原创 做红烧肉时，千万别直接焯水，记住多加这一步，红亮诱人好吃不腻
射手坐
2024-05-22 16:36:49
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做红烧肉时，千万别直接焯水，记住多加这一步，红亮诱人好吃不腻
红烧肉是我们很多人在生活当中都特别喜欢吃的一道菜，而且全国各地老少皆宜，一提起红烧肉的大名，相信有很多人都不由自主的开始流口水了，因为它不仅外表看起来色泽诱人，而且吃起来味道特别鲜美，还带着微微的甜味非常的下饭，是我们中国传统的一道特色美食，当然不同的地区，红烧肉的做法也不一样，可以根据自己的口味去调整里边的各种香料，但是大体上做红烧肉都是需要将肉焯水炒糖色，然后翻炒均匀这些基本的步骤，可是在做红烧肉的时候最基本的步骤里头，我们千万不要直接去抄水，要不然的话肉就会特别的老特别的馋，而且还不容易入味，所以我们在做红烧肉的时候，千万别直接抄水，记住多加这一步就能红亮诱人，好吃不腻。
相信很多人在家里边做红烧肉的时候，总是先将五花肉洗干净，切好之后就直接放在清水当中去焯水了，这一步虽然说可以去除肉的杂质，但是会让肉很容易在后边的时候就不入味儿了，因此我们在做红烧肉的时候第1步记得不要给肉焯水，而应该是多加一步，那就是将五花肉先腌制。将五花肉给洗干净之后，切好放在碗里边加入一些食盐，料酒，生姜片，先腌好30分钟就可以再把肉放在锅里边去冷水下锅，接着我们就可以按照平时做红烧肉的步骤，将五花肉焯水三分钟捞出来，放油锅当中煸炒，出肥肉之后炒糖色翻炒均匀加水去焖煮。
这样的话，我们做出来的红烧肉就会飞而不腻酥而不馋了，一定要记住，不要先将肉去抄水，要不然肉会变得特别紧实，后边还不容易入味，吃起来特别的老，一点都不酥烂。
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