今天这个鸡蛋山药粉小饼干，其实是我第一次做。

山药本身就是无麸质食品嘛，不添加的山药粉也是一样。

拿来做成小饼干，即便是有面粉过敏的宝宝，也能品尝到这一份快乐！

再说了，和普通的面粉比起来，山药粉的营养也好很多。

做成小小的饼干，解馋又对脾胃好。

自己做的还不用担心会有什么添加剂，比零食店里，30、40一小包的儿童饼干强多了。

关键是它不用烤箱，平底锅烙出来的，不用等那么长时间了。

我是习惯一次性多做一点的，吃不完的就装进小盒子里密封好，放在阴凉干燥的地方，吃个三五天没啥问题！

- 鸡蛋山药粉小饼干 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡蛋1个

山药粉25克 / 砂糖5克

辅料：柠檬汁

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

找一个无油无水的玻璃碗，打入鸡蛋，柠檬汁和砂糖一个也不能忘，接着就可以打发了。

*只要是打发的步骤，我都在强调无油无水，不是说有油水一定会失败，但对更多的新手宝宝来说，还是无油无水的状态下，更容易打发。

02

相比手动来做，机器打发要简单很多，也更省时间。等打发到提起打蛋器，痕迹纹路不会很快消失的时候，这个状态就刚刚好了。

03

我这里是直接用配料干净的铁棍山药粉，代替了面粉的，无麸质的山药粉，有些过敏的宝宝也能吃。

04

拌好的糊糊直接装进裱花袋里，没有的也可以用厚实的保鲜袋替代一下，剪出一个小口，就等着往锅里挤了。

05

和你们平时做饼干的步骤一样，不用刷油，直接往平底的不粘锅中，挤出差不多能比硬币大点的糊糊，正好是孩子也方便拿的大小。

*如果想要用烤箱做，上下火150度，提前预热好再将烤盘放进去，烤个20分钟就差不多了。

06

注意这里一定要全程小火，盖上盖子煎焖12分钟左右，火大了，小饼干就容易糊掉了。

07

烙好的小饼干是这种，轻轻晃一晃不粘锅的状态，出锅稍微晾晾就能吃了。有些姐妹控制不好火候，也可以直接用烤箱做，挺方便的。

08

其实这种平底锅小饼干，我做过不止一两次了。

今天这个山药粉小饼干，是酥脆度好，还能让你越吃越香的一个。

虽然是用山药粉代替了面粉，但口感、味道都不差什么。

晾凉了就直接密封好，一周的零食都不用愁了！