不用面粉做的發糕，香軟口感好，比蛋糕還美味，最適合孩子吃_旅游资讯

射手坐

2024-05-17 00:38:57

【準備食材】：大米200克，小麥淀粉100克，白糖40克，紅棗4個，酵母3克

第一步，首先我們要把大米浸泡2個小時以上，放入破壁機中（也可以用輔食機或者豆漿機），然後加入剛好能沒過大米高度的水，用破壁機點打功能把大米打成均勻細膩的米漿。

第二步，準備一個深盆，把米漿、小麥淀粉、糖和酵母倒進去攪拌均勻，這裡如果沒有小麥淀粉就用面粉代替也是可以的。攪拌好的米糊，我們提起筷子發現米糊是呈直線下落，而且這個線不會斷點，這樣的濃稠度是最適合做發糕的。米糊太稀瞭就再加點面粉，太濃瞭就再加少量水，攪拌成這樣的濃稠的米糊。

第三步，準備一個6寸的蛋糕模具（沒有的話就用一個差不多大小的深盆），把攪拌好的米糊倒入，蓋好發酵半小時左右。我在模具內側墊瞭一層油紙，這樣蒸好瞭很好脫模。

第四步，我們把紅棗洗幹凈去掉核，然後剪成小碎粒，半小時後把紅棗粒均勻擺上去。蒸鍋裡裝入足夠的水，燒開水後放入米糊，蓋上蓋子用大火蒸30分鐘。這裡註意，因為這米糊有5-6公分的厚度，一定要用大火才能把發糕蒸熟哦，如果半個小時蒸不熟，就多蒸幾分鐘。

非常好吃的紅棗米發糕就做好瞭，做法很簡單吧，趕緊學起來吧~

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