“沙棗金蹄卷”引領絲綢之路金張掖美食風暴
芬芳游戏解说
2024-05-16 20:10:14
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在當天的“沙棗金蹄卷”親子DIY活動中，市民們踴躍報名，近50戶傢庭親身體驗瞭沙棗金蹄卷的制作過程中，福榮大酒店負責人邀請相關部門組成的專傢團進行評選，最終決出瞭一二三等獎，勝出傢庭獲得瞭600元、500元、400元不等的獎勵。
沙棗金蹄卷色澤金黃，棗味濃厚，香甜可口。原料為面粉、雞蛋、白糖、胡麻油、沙棗面。制作方法首先將面粉、白糖、雞蛋、胡麻油放入和面機攪拌均勻。再用壓面機制成薄餅，用模具制成一樣的圓餅。最後放入沙棗面做成豬蹄狀，入烤箱烤制金黃色即可。
沙棗金蹄卷由來已久，被廣泛應用於臨澤縣福榮大酒店的酒席、餐桌上，如今，福榮大酒店在鑫匯國際廣場負一層新樂村內開設瞭檔口進行售賣。
關於沙棗金蹄卷的故事，在臨澤當地數不勝數，它是生活的味道、記憶的味道。小時候，記得莊稼收割完瞭，地上的農活忙完瞭，沙棗樹上就像掛滿瞭紅色的瑪瑙串，每當這時候媽媽就會跨上籃子，拿上一根長竿，帶著孩子們去打沙棗，媽媽是遠近有名的巧手，她能用沙棗做出美味的面點，媽媽選的沙棗個大，味兒甜。這樣才能做出好吃的餡。把沙棗撿回傢，淘洗幹凈，在大鍋裡蒸熟，趁熱去核，才能得到一小盆的沙棗面，然後加入白糖，潑一大勺胡麻油，香甜誘人的餡料就做成瞭，發酵面，包上做好的沙棗面餡，做成豬蹄形狀。在大鍋裡蒸熟，不一會兒，院子裡就飄滿瞭混著麥香的香甜味兒。媽媽笑瞇瞇的揭開鍋，那令人垂涎欲滴、形似豬蹄一般的小點心就出現在瞭我們面前。
白駒過隙，那個味道總在鼻尖圍繞。兒時的記憶，媽媽的味道，如今沙棗豬蹄卷已走出傢鄉，讓更多熱愛美食者品嘗。
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