雞湯,美味可口。它可以提高身體的免疫力,並具有給人體補虛的滋補作用,是一種營養豐富的補湯,如今網絡上對那些對我們很有益的知識稱之為“雞湯”,可以看出他的營養價值,在做這個雞湯的時候,特別是用老母雞燉雞湯會有更強的營養作用,在我們長輩人當中,他們都知道這樣的老母雞湯對產婦非常有益,它可以當做為高湯,也可以直接喝,總之不管怎麼和這道湯,都是非常有好處的
先把老母雞洗凈,切成塊(喜歡整隻雞的話可以不切,這樣看起來也好看),把煮鍋放到火上,鍋中倒上適量的清水打開火,大火燒開將老母雞放入鍋中焯水,撇去血沫,沒有血沫出來的時候,把老母雞撈出來,用溫水沖洗幹凈,放到一邊備用,然後把炒鍋放到火上,加入適量的食用油,打開火等油熱至有輕微煙冒出的時候放進去兩片薑,八角,陳皮,小茴香和香葉,炒出香味倒入適量清水,放上紅棗,枸杞和肉桂,大火燒開,然後換上砂鍋,把燒開的含有輔料的水倒進砂鍋,將老母雞放進去,大火燒開後該小火慢煮50分鐘,喜歡吃辣的朋友。可以添上幾個幹辣椒,等快要起鍋的時候,放上幾段大蔥和適量食鹽,等時間一到就可關火起鍋瞭,這道營養的且不是美味的雞湯就做成瞭!
由於我們選用的是一隻老母雞,做起來肉比較難煮,盡量熬得久一些,一定要用砂鍋小火慢煮,這樣肉質松嫩,香味濃厚營養不流失,傢裡有產婦的話,可以每天去喝這道老母雞湯,它能幫助產婦很快在生產中恢復過來,並且不會發胖,做給產婦喝是在適合不過瞭,還有傢裡有上年紀的老人,每天也可以去和這道湯,人老瞭免疫力和體質都在下降,每天喝上一些,會延緩衰老,增強體質!