炒芹菜時，多加一步技巧，就會變得脆嫩爽口、鮮嫩入味
炒芹菜大傢都吃過吧，芹菜很美味的蔬菜。不論是在各個國傢或者地區，都會受大傢的歡迎。在平常的傢裡面和在學校裡面都會用到芹菜來增加味道。芹菜是最平常的傢常菜，大傢在傢裡面都會炒芹菜。芹菜的味道也是很鮮嫩的，它的口感也是具有一絲淡淡的甜味，這個味道可以讓芹菜變得更加入味。它又名“香芹。香氣較濃。它又有芹、早芹、蒲芹、藥芹菜、野芫芹的名稱，這些都是它的尊稱。它同時還具備悠久的歷史。芹菜也具有很多的營養價值，可以治高血壓、肝火頭痛、頭昏目赤等，同時富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，它還能促進胃液分泌，增加食欲。這些都是很有效的功能。那麼，下面我就為大傢闡述一下炒芹菜的時候，所需要註意的技巧和方法，瞭解有效的妙招吧。
在炒芹菜的時候，控制掉水的時間。大傢在醃制芹菜的時候，可能會讓芹菜掉水的時間變得更長一些，這樣會保證它的味道和口感。其實，這樣做不能保證保證它的味道和口感，反而會影響它的味道和口感，造成芹菜裡面的水分流失。時間也不能過於太短，這樣也會造成影響。會讓芹菜的味道有所改變，變得不是很好。因此，掉水的時間要適中，這樣的話就不會造成上面的影響，還會讓芹菜增加它自身所沒有的味道，保證它的原來的口味。讓它具備的水分充足。所以，這一點是很重要的，大傢一定要牢記，謹記。
在炒芹菜之前，放蔥薑幹紅辣椒。這樣做可以大大的提升芹菜的味道和口感，讓它變得更加的有味道，香味更加的濃鬱。如果不加入的話，就會讓芹菜的味道變得還是芹菜它本身自帶的味道，不會有絲毫的改變，還會影響它的口感和外觀，炒成之後，就不是你理想中的芹菜的樣式。如果加入別的調味料和其他的，就會改變芹菜的味道，但是這樣做會炒不出它的原汁原味，幹辣椒最能體現芹菜的味道。因此，大傢定要記住加入這幾樣有用的調味料，不能忘記，這是很重要的技巧和方法，最實在妙招。
炒芹菜時，不要多加入食用油。如果多加入食用油的話，就會讓芹菜變得很油膩，吃起來味道不是很好。如果不加入食用油的話，效果會更好，這樣就能炒出更加美味、鮮嫩的炒芹菜。食用油的作用隻是為瞭讓芹菜變得有香氣的味道，聞起來就會很香。但加入的太多，會造成一定的影響，會讓芹菜變得很油膩，會有點厭煩這種口感。因此，一定要記住不能多加入食用油，這是很關鍵的一步，不能忘記。
聽完上面的炒芹菜的技巧和方法之後，大傢是不是覺得這些技巧很實用呢？如果覺得實用的話，就趕快動手制作試試看看，說不定會有新的想法等著大傢去發掘，心動不如行動，趕快行動起來吧！