傢常烙饃，別傻傻隻會燙面！多加一點“它”，張張柔軟筋道
高薇爱运动
2024-05-16 16:37:50
0次
烙饃又名單餅，薄餅，是一種特色傳統美食。可能很多人會將它與煎餅混淆，其實它們之間還是有區別的，烙饃主要是用未發酵的面粉和成柔軟的面團，再用搟面杖搟成薄餅狀，放到鍋中進行烙制，烙制好的饃饃，吃起來柔軟勁道有嚼頭，也是受到瞭很多人的歡迎。
【準備食材】：200克面粉，2克食鹽，開水適量
【制作方法】：
首先將面粉倒入盆子裡面，隨後往裡面加入食鹽，一邊倒入開水的同時，一邊用筷子攪拌成絮狀，在燙面的過程中往裡面加入一點食鹽，可以使烙饃做出來的口感更加勁道，所以千萬不要忘記這一步。可能很多人會好奇，為什麼不直接用冷水和面制作烙饃呢！這主要是因為燙面做出來的烙饃比涼水和面做出來烙饃更加柔軟又筋道。
接著用手將面絮揉成面團狀，一直到盆中沒有幹面粉為止，並且面團表面光滑，然後蓋上一層保鮮膜，醒發十分鐘，再把醒好後的面團取出，放到案板上揉搓一會兒，這樣可以將面團裡面的氣體排出來，吃起來的口感也會更加的細膩。
然後將面團揉成長條狀，切成一個個的小面劑子，把每個面劑子都揉成圓形，再用搟面杖搟成又圓又薄的餅，再把這個面餅放到預熱後的電餅鐺裡面，用鍋鏟不停的進行翻面，這樣就能夠很快的鼓起一個大泡，隻要餅一鼓泡，就說明這個烙饃就制作完成瞭。
烹飪小貼士：
1、所以在傢烙饃時，別傻傻隻會燙面，多加一點食鹽，就能夠讓每張烙饃都柔軟勁道。那麼這個烙饃的方法，大傢學會瞭嗎？
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