我做的炸雞翅，涼瞭酥的都掉渣，好吃到舔手指，關鍵就在這一步
聪游哥
2024-05-16 16:14:26
0次
雞翅是我傢常備的肉食，主要是做起來方便有省事，孩子也喜歡吃，自從我做瞭脆皮炸雞翅，什麼全傢桶，什麼可樂雞翅全都不吃瞭，就喜歡這脆皮雞翅，不是吹的我做的炸雞翅，吃不完，剩下2天都是酥的，吃過的朋友都會贊不絕口。
很多朋友問我，在傢炸雞翅沒有外面買的好吃，也不夠酥香，這是為什麼，不夠酥香關鍵是在給雞翅掛糊，面糊比例要記住，面粉，淀粉，雞蛋；1；1；1外加2克泡打粉，炸制過程也要中小火，油溫不能太高，讓雞翅從裡往外熟透，這樣炸的雞翅不酥都難。
雞翅的營養價值還是比較豐富的，尤其是蛋白質和維生素A的含量比較高，所以吃雞翅，可以改善肌膚光澤，增強彈性，還能保護視力，促進生長。油炸食品不用多吃，偶爾的解解饞還是可以的。
主料；雞翅醃肉料
輔料；雞蛋淀粉面粉泡打粉
做法；
1雞翅提前用醃肉料醃制入味。
2雞蛋打散。
3加入面粉和淀粉泡打粉
4攪拌均勻無顆粒狀。
5用筷子挑起，面糊可以輕松留下。
6將醃制好的雞翅放入面糊中，均勻的掛上面糊。
7鍋中註入油，燒至5成熱。
8逐個下入雞翅。
9小火煎炸，雞翅兩面微黃。
10撈出，待油溫升高，下入雞翅復炸至金黃。
11撈出用吸油紙，吸去多餘的油脂即可。
小貼士；面糊的比例要記牢。
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