原標題：退休廚師：炒肥腸時，隻需加入1瓶“它”，香脆不油膩特別下飯

退休廚師：炒肥腸時，隻需加入1瓶“它”，香脆不油膩特別下飯

有瞭二寶之後，我們就和公公婆婆一起住，和其他人不同，我一直覺得傢有一老如有一寶，而今傢中有兩個寶，公公婆婆和我們住在一起後，我和老公的幸福感指數直線上升，公婆都是退休職工，平時我和老公去上班，婆婆負責采購，公公負責做飯，兩人還幫忙接送孩子，可以說他們就是我們堅強的後盾！婆婆還對我和老公說：年輕人就該出去打拼，每天下班回傢都能吃上一口熱乎飯，心中暖暖的，發瞭工資，也會給公婆買些禮物，我和老公放假的時候，還會給公婆報個旅行團，所以一傢人倒也相處特別融洽。

公公原來是個大廚，退休之後，在傢中也閑不住，隻要說出喜歡的菜，晚上回傢的時候就能吃回到，不知不覺我和老公半年胖瞭十斤，但是說到最拿手的菜，公公做的啤酒肥腸絕對是超級美味！感覺比飯店還好吃！剛開始我對肥腸是拒絕的，誰讓我是小仙女呢？總覺得有異味，很臟，不過嘗過公公做的肥腸之後，肥而不膩，怎麼吃都香，就中瞭王鏡澤的“真香警告”，吃到停不下來！下面就跟著我一起來學習下做法吧！

1、清洗肥腸，如果不知道該怎麼清洗，可以參考我原來的文章：

2、起鍋留底油，爆香蔥段，加入肥腸煸炒出油脂，然後加入辣椒，猛火快炒，至表面水分燒幹，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽老抽翻炒上色，然後加入一瓶啤酒！大火熬開，轉中小火慢燉！熬至湯汁濃稠，加入少許的食鹽進行調味，然後大火收汁即可關火出鍋裝盤即可！

公公說要想肥腸做的好吃，還需要註意這兩點：

1、別加太多的油，因為肥腸本身就含有油脂，煸炒會出油；

2、加入一瓶啤酒，這樣做出來超級好吃，一點都不比飯店的差，到瞭冬天，快試試這道菜吧，真的好吃！