冬天廣東人很喜歡這湯，清熱去火，潤肺止咳，清甜滋潤，老少皆宜
西洋菜鯽魚湯
這兩周，我這裡霧霾嚴重，朋友圈的朋友們發各地霧霾的圖片，冬天下雨少，空氣質量差瞭些，霧霾天氣最好減少戶外活動，最好多喝一些潤肺的湯水，霧霾天氣對呼吸道和肺部傷害大，潤肺止咳的湯水對人體有好處。冬天很多人吃滋補品，容易上火，煲一些清熱去火的湯水，可以去肝火和滋陰潤燥。用西洋菜煲湯就是一個很好的選擇。西洋菜有清心潤肺的作用，可以治療肺癆，可以輔助治療肺燥熱咳。西洋菜有豐富的鈣質，可以促進兒童生長發育，還能預防老年人骨質疏松。西洋菜可以增強人體免疫力，在廣東這一帶西洋菜被稱為益腦健身的蔬菜。廣東人經常用西洋菜煲湯。女性吃西洋菜可以預防乳腺疾病，還能預防痛經，月經量少吃西洋菜也有好處。西洋菜還有一種抗衰老素，常吃對女性可以起到美容抗衰老的作用。說瞭那麼多西洋菜，女性吃西洋菜好處多多呢。
西洋菜可以炒菜、打火鍋和煲湯，煮軟的西洋菜很好吃。西洋菜和魚搭配煮湯很鮮甜，這次用瞭鯽魚和西洋菜一起煲湯。鯽魚有健脾祛濕、和中開胃的功效，鯽魚還可以補虛，身體虛弱的多喝鯽魚湯對身體很有好處。西洋菜鯽魚湯可以滋陰潤燥、清心潤肺，鯽魚骨刺比較多，如果煲給小孩子喝，建議把鯽魚放在煲湯袋裡，那樣煲好湯後可以把鯽魚扔掉，吃西洋菜喝湯。
【材料】鯽魚1條，西洋菜600克，薑1片
鹽少許。
【做法】
1用來煲湯的鯽魚和西洋菜，西洋菜要多洗幾次，我記得以前的西洋菜很臟，要多洗幾次才會幹凈，鯽魚刮凈魚鱗，清洗內臟。
2炒鍋放少許油，把鯽魚兩面煎金黃。
3把西洋菜、薑片和水放進煮湯鍋，大火燒開。
4湯鍋燒開水後，放入煎好的鯽魚，轉中小火煲60分鐘，這道西洋菜湯煲1個小時味道已經很好瞭。
5煲好湯放點鹽調味，關火即可。
這道西洋菜鯽魚湯味道清甜，多說一句如果煲給小孩喝，最好把鯽魚放在煲湯的袋子裡，鯽魚的魚刺很多，鯽魚煲過湯再吃如同嚼蠟，西洋菜和鯽魚的營養全部在湯水裡。
霧霾天試試這次的西洋菜鯽魚湯吧！