醃豬肉，多加這兩種調料，臘味可以提升幾倍！
静曼食
2024-05-16 15:41:58
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醃豬肉，多加這兩種調料，臘味可以提升幾倍！
馬上就要過年瞭，在這個時候豬肉的需求量是最大的時候。很多養豬場都開始準備銷售豬肉瞭，那麼為什麼這個時候豬肉的需求量最大呢，其實豬肉跟人們喜歡吃的臘肉是分不開的，這個時候在農村每傢每戶都會買大量的豬肉回傢醃制，醃制好以後晾幹，最後制成臘味十足的臘肉。臘肉不管是炒辣椒還是各種各樣的蔬菜，都是非常香，這也是臘肉為什麼這麼受歡迎的原因。
大部分醃制過豬肉的朋友都清楚，醃制豬肉最不能缺少的一種調料就是鹽，隻有把鹽放夠瞭，臘肉吃起來才好吃，而且儲存的時間也可以延長，不會那麼容易變質臘肉基本上制作好以後，放到通風的地方，一年基本都不會變壞，但如果想把臘肉醃制的更好吃，隻放食用鹽是不夠的，今天我就和大傢分享一下正確的醃豬肉方法。
首先我們要準備一塊新鮮的豬肉，五顆八角，兩塊生薑，一把花椒，食鹽白酒適量就可以瞭。
首先我們要把買回來的豬肉用清水清洗幹凈，將豬肉放入清水盆中，放入生薑片白酒攪拌均勻，侵泡三十分鐘左右，這樣能夠減少肉腥味還能讓裡面的血水徹底的浸泡出來。浸泡完成之後把豬肉撈出來瀝幹水分，放花椒，八角，食鹽放到幹凈無水的鍋中。起鍋燒油。接著用小火慢慢翻炒，炒出香味後，再用刀把豬肉切成條狀。最好的做法是把豬肉的另一端切開一個洞，然後把炒好的調料放入豬肉表面一定要塗抹均勻，這樣才能將豬肉醃制得更加入味，塗抹完成以後把豬肉放入密封的壇子裡醃制兩天就可以瞭。
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