一座有著數不清的特色小吃，輕易不敢再來的美食天堂——貴陽
一座有著數不清的特色小吃，輕易不敢再來的美食天堂——貴陽
貴陽是貴州的省會，有著“林城的美譽”也是一座全國生態休閑度假的旅遊城市。有著屬於他的特殊節奏，也有著獨特的美食文化。下面就來深入一下這個城市吧。
辣子雞可以就是貴陽的特色美食瞭，先把雞處理幹凈，再切成塊塊用香料醃制一下，再放入油鍋中爆炒，等熟瞭再撈出來備用，再往油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後再把雞塊倒回鍋中一同烹飪。這道菜可以是傢常，也可以是火鍋。看個人喜好。
青巖豬腳不僅美味，而且膠元蛋白超多，對於女生來說不僅把胃給喂飽瞭，還把皮膚給養好瞭，真的是一舉兩得，是一道女生不可錯過的美食。而且豬腳也並不膩人，吃著簡直是入口即化。
凱裡酸湯魚不一定要去凱裡才能吃到，而在貴陽也有許多非常正宗的酸湯魚店，味道也是酸甜爽口，裡面的西紅柿裡面的酸也是把魚的腥味去掉瞭，再加上木薑子油的辣椒水，味道真的是足以讓你胃口大開。
這也是貴陽當地人喜歡的小吃之一，它的做工精細，口感良好，豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀，再裹上面粉，在油鍋裡面稍微炸一下，出鍋的時候也是黃燦燦的，而滿點點蜂窩。外酥內嫩，香辣爽口，再趁熱蘸點貴州特有的蘸水，味道會更上一層樓。
這小吃光聽著就讓人覺得好吃，其實也就是烤豆腐，而這名字也是有故事，說抗戰時期有一對以賣烤豆腐的為生夫妻，當時常常有一些年輕人為躲避空襲來店裡避難，而這個烤豆腐也很費時，需要一點時間，年輕的戀人，一邊耐心等待，一邊聊天談戀愛，而這道豆腐也應此出名。而也還有其他說法，但不管怎麼說，這道美食都跟戀愛扯不開。
在貴陽當地人眼中有兩種酸湯飯，一種是以紅酸湯為湯底，這種一般是用砂鍋制作。再放上各種配菜，有什麼豆芽，土豆、海帶、白菜鵪鶉蛋等在一起。再根據自己的需要加上肉片或者肉圓這些，配上米飯、特制的辣椒水。吃之前喝一口酸湯，保證你馬上胃口大開。另外一種酸湯飯就是織金酸湯飯，就是用酸菜豆米的酸湯，煮開來燙飯，下一點紅燒肉、軟臊之類的咸肉來中和口感，再用勺子舀著吃，喜歡的話再放點折耳根，簡直就是太好吃瞭。
花溪牛肉粉是到瞭花溪必吃的小吃之一，它選材優質，是用黃牛肉加上多種香料鹵制而成，再加入煮好的貴州特有米粉，配上適當的牛肉原湯，再加上特制的糊辣椒粉、芫荽、泡菜等作料。
鍋中放油，把油燒到8成，再將打理好的魚放進鍋中，這樣可以使魚的外皮酥脆香，裡面的魚肉是甜嫩的，有著獨特的口感。美味十足，炸後的鮮魚放在壇子中，加上原始炭火之上，美味看得見，獨特的“壇子魚’就大功告成。
