豬肉這麼貴！就用素菜做出肉滋味，低糖不上火，還省錢省心！
小主一直覺得：能把葷菜做好吃，是有技術；能把素菜做的媲美葷菜，那才是真正的好手藝。
因為素菜不具有大多數肉類所特有的油脂香氣，想要做出類似葷菜的滋味，便更考驗人對料汁的調制和烹飪方式的選擇。
現如今，素菜葷做也有很多較為典型的菜肴。其中，就有紅燒冬瓜這一道。
都知道，冬瓜本身的味道比較清淡，但肉質肥厚、細嫩多汁。
通過紅燒的方式，冬瓜本身的汁液能與所調配的醬汁完美交融，達到1+1＞2的味覺體驗效果~
一般來說，江浙菜口味偏清淡（不重辣），講究的是主配料的“和合之妙”，使之口味富有變化。
紅燒冬瓜就是一道浙菜系的菜肴。如其名，它主要用到瞭冬瓜這種食材。
將切好塊的冬瓜入鍋，倒入調味料紅燒。在大小火的來回烹制中，成品既保持瞭冬瓜清淡的香甜，也吸收瞭醬汁的濃鬱，頗具肉菜的口感，讓人驚嘆不已。
冬瓜還是種健康的食材，富含營養物質。經常食用它，有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫等功效。
而且，它含糖量較低。對於減肥的人來說，做一道紅燒冬瓜倒是個非常好的選擇，滋味好、營養夠，還不用擔心攝入太多糖份。
雖然現在不是當季，但菜市場上還是有挺多冬瓜出售的，不用擔心買不到食材。
再加上近來肉價這麼貴，不妨就試一下這道堪比葷菜的紅燒冬瓜吧~
一起來看看詳細的制作步驟吧
*大概翻炒2~3分鐘就可以使冬瓜上色
最後撒上少許蔥花，這道柔潤腴軟的紅燒冬瓜就做好瞭~
裹上醬汁的冬瓜，色澤紅亮，煞是誘人。裊裊的熱氣纏繞著冬瓜的清甜和醬汁的香濃，席席而來。
嘗一個，柔潤腴軟，鮮甜中帶點咸香，滋味堪比吃肉！吃完一塊，舌尖上殘留著醬汁，甜香味悠長，讓人回味無窮。
小主以前很疑惑，作為一個夏季的門面菜，為何要叫“冬瓜”？
後來一查才知道，是因為冬瓜成熟後，外表會附上一層白霜。而這白霜又酷似冬日白雪落於其上，所以才取名“冬瓜”。想想還挺詩意的呢。
其實啊，食材不僅在味道、做法上值得我們探索，還有很多有趣的東西也值得我們去瞭解哦~