最地道的東北下酒菜，東北拉皮上榜，最後一種是東北人的回憶！
嘉钰时尚
2024-05-16 13:45:10
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說起東北，很多人就能想起一首歌“俺們那旮都是東北人，俺們那旮特產高麗參，俺們那旮豬肉燉粉條……”詼諧的歌詞唱出瞭東北特色，在眾人的印象中東北人是十分豪爽的，又很仗義。在寒冷的東北，大傢夥兒坐在炕上喝著小酒嘮傢常的場景更是常見，東北的酒很烈，所以他們通常在喝酒的時候都會弄兩三個下酒菜。
要說蘸醬菜過於傢常，那東北五彩拉皮可以說是小吃中的精品，是一道涼拌菜，常以粉皮配以黃瓜，胡蘿卜，雞蛋皮，木耳絲，這道菜即是精品，必然不是隨處可見的，因此知道的人並不多。拉皮的制作工藝比較復雜，而且需要低溫保存，因此價格也比較昂貴，即使是在東北的飯館，都不一定能吃到正宗的五彩拉皮，往往在農傢才能吃到。
東北比較常見的下酒菜還有東北尖椒豆皮，這道菜看上去很普通，就是將尖椒和東北的幹豆腐皮放在鐵鍋中爆炒，但這道菜是很多東北人喝酒時必點的一道菜，具有滿滿的東北特色。
最後要介紹的這道菜看著並不像菜，名叫油梭子，其實這是很多傢庭榨豬油剩下的油渣，在以前傢庭條件不太好的時候，一年都吃不瞭幾次肉，傢裡的大人把肥肉扔鍋裡榨油，榨到最後剩下的肉幹就叫油梭子，然後有的幹吃，有的把油梭子和酸菜奇攪和攪和包瞭包子吃。現在生活條件好瞭，也很少有東北傢庭再這樣吃，油梭子也就成為一代人兒時的回憶。
這些都是東北最常見的下酒菜，地道的老東北都知道，那這裡面有你愛吃的菜麼？
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