煮豬肚湯時，隻焯水是不行的，多加1步，豬肚湯香濃純白，不腥臊
人间花雨
2024-05-16 13:44:10
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煮豬肚湯時，隻焯水是不行的，多加1步，豬肚湯香濃純白，不腥臊！
豬肚也就是豬的胃瞭，豬肚中含有豐富的營養物質，所以深受大眾的喜愛，在《本草經疏》中有這樣的記載“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。”從這句話中不難看出，豬肚具有益氣養胃的功效，所以，在日常生活中適量的吃一些豬肚對身體也是有很多的好處的。
今天給大傢說的是胡椒豬肚，想必有很多的人都是吃過的吧，胡椒豬肚湯是一款非常補身體的湯品，尤其是在這寒冷的冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，既暖胃又暖身。所以，我也是隔段時間就給大傢做一次，畢竟老公每天頂著寒風在外工作，也是需要多補補身體的。
我每次做豬肚湯時，都會早早的去菜市場買新鮮的豬肚，冰凍過後的豬肚雖然價格上要便宜一些，但是口感真的不放，尤其不適合燉湯，而我們在外邊飯店裡喝到的豬肚湯，大多用的都是冷凍豬肚，所以喝的都不是純正的豬肚湯，想要喝到既鮮美又純正的豬肚湯，還得在傢自己做。
每天去菜市場買菜，買的次數多瞭，和很多菜販都比較的熟悉，所以每次坐都堂時，我都會提前和菜販打好招呼，早上去拿的時候，老板都已經準備好瞭，而且我經常去他們傢買肉類，大姐人也會特別的實誠，每次給我留的豬肚也是比較的新鮮，沒有註過水，也不是冰凍過的。
做豬肚湯時，最離不開的就是焯水這一步瞭，其實隻焯水是不行的，一定要把買回來的豬肚翻洗幹凈，用面粉或者是生粉和鹽，白醋塗抹豬肚身上，用手抓一抓，沖洗幹凈，用這種方法做兩遍然後再焯水，冷水下鍋放入料酒煮3分鐘，撈出切成條，另取鍋，放入清水，放入白胡椒。
水開後放入豬肚，煮30分鐘，放入山藥，煮至湯汁濃白，放入紅棗和枸杞，再煮15分鐘，臨起鍋時放入適量的鹽即可。按照這種方法來煮豬肚湯，香濃純白，不腥臊，大傢快試試做吧！
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