正宗手抓餅做法，5毛錢成本，一次做10張凍起來，3分鐘搞定早餐！
射手坐
2024-05-16 13:43:30
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手抓餅原名蔥抓餅，在2004年時在臺灣被發掘並於2005年正式引入大陸，新鮮出爐後的手抓餅，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，而且特別的好吃，每天上班沒時間做早飯的情況下，都會在公司樓下買上一個手抓餅，加腸加雞蛋，一個就要9塊錢~
後來一個朋友研究出來做自制手抓餅的方法分享給我，我周末嘗試瞭下，真的簡單又美味，5毛錢成本一次做上10張，多餘的放到冰箱裡冰凍，早上起來熱一熱，加上香腸和雞蛋還有蔬菜，比外面的早餐還好吃。
名稱：【手抓餅】
制作步驟：
1、500g面倒入300ml熱牛奶，溫度在40-50度，能感覺到微微燙手即可；
2、然後面粉攪拌成棉絮狀，倒入20ml的食用油（加食用油的目的是讓面團更加的柔軟）；
3、揉好的面團蓋上保鮮膜醒面1小時；
4、準備油酥，把40g面，50g熱油倒入碗中，攪拌均勻，留著備用；
5、開始揉面，先做桌子上刷入一層油，方便後面面團的操作，取出面團，直接滾成長條，不要揉面，揉面會讓面團起筋，吃起來就不柔軟，滾成條之後分成9到12個小劑子；
6、取一個出來直接搟開搟薄，均勻的塗抹上油酥，油酥塗抹的越均勻，層次感越好，上下對折起來，慢慢的抻長，排排氣，從一頭向中間卷起來。
7、都卷好之後，均勻放好，蓋上保鮮膜，在次醒20分鐘；
8、醒好之後取一個出來，搟成薄餅，搟的時候，餅筋性低，可能不太容易搟圓，沒關系，搟開就可以瞭，厚度在3mm左右；
9、電餅鐺事先加熱，然後塗上一層薄薄的油；
10、把餅放進去，餅的表面做刷上一層油，餅太薄瞭，很快底部就變色瞭，蓋上蓋子烙30秒，開蓋翻面烙10秒，兩面金黃即可出鍋，柔軟層次分明的手抓餅就做好瞭。
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