蒸面條闊兒,拌上自己調的料汁,吃上一碗就飽飽的
静曼食
2024-05-16 13:18:52
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原標題:蒸面條闊兒,拌上自己調的料汁,吃上一碗就飽飽的

蒸面條闊兒

我們這管這種野菜叫面條kuo,至於學名兒,還真不知道。蒸炒都很好吃。猶記得七八歲時,挎個籃子春日裡在田裡拔面條kuo兒,水蘿卜kuo兒的情景,思之好像是昨天,細想,卻又遙遠的手觸不到……

原料:面條闊兒、胡蘿絲、面粉、花生油、鹽、蒜碎、香油、生抽、陳醋、老幹媽風味豆豉、小米椒。

做法步驟:

第1步、適量面條kuo兒,洗凈,擇去黃葉老葉,控水。

第2步、放盆內,刮上少量胡蘿卜絲,配配色,3小勺花生油,拌勻。

第3步、3勺面粉。

第4步、拌均勻,做到每片葉子上都均勻沾滿面粉。(這是蒸菜不粘的重點)

第5步、幹的蒸佈鋪好,菜均勻鋪開。蒸五分鐘。

第6步、蒸好瞭。

第7步、倒幹容器內,撒適量鹽,簸兩下,菜葉一根一根,不粘。

第8步、切好的蒜蓉〈搗碎的蒜泥更棒,就是我蒜臼找不到),小米椒切碎,香油,陳醋,生抽,老幹媽風味豆豉各半勺,調好澆汁兒。

第9步、盛盤。

第10步、澆上汁兒即可。吃時拌勻。

第11步、來張近圖。

來自美食天下一溪月的作品。

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