蒸面條闊兒，拌上自己調的料汁，吃上一碗就飽飽的
静曼食
2024-05-16 13:18:52
0次
蒸面條闊兒
我們這管這種野菜叫面條kuo，至於學名兒，還真不知道。蒸炒都很好吃。猶記得七八歲時，挎個籃子春日裡在田裡拔面條kuo兒，水蘿卜kuo兒的情景，思之好像是昨天，細想，卻又遙遠的手觸不到……
原料：面條闊兒、胡蘿絲、面粉、花生油、鹽、蒜碎、香油、生抽、陳醋、老幹媽風味豆豉、小米椒。
做法步驟：
第1步、適量面條kuo兒，洗凈，擇去黃葉老葉，控水。
第2步、放盆內，刮上少量胡蘿卜絲，配配色，3小勺花生油，拌勻。
第3步、3勺面粉。
第4步、拌均勻，做到每片葉子上都均勻沾滿面粉。(這是蒸菜不粘的重點)
第5步、幹的蒸佈鋪好，菜均勻鋪開。蒸五分鐘。
第6步、蒸好瞭。
第7步、倒幹容器內，撒適量鹽，簸兩下，菜葉一根一根，不粘。
第8步、切好的蒜蓉〈搗碎的蒜泥更棒，就是我蒜臼找不到)，小米椒切碎，香油，陳醋，生抽，老幹媽風味豆豉各半勺，調好澆汁兒。
第9步、盛盤。
第10步、澆上汁兒即可。吃時拌勻。
第11步、來張近圖。
來自美食天下一溪月的作品。
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