炸酥魚時,隻需加點“它”,魚骨一嚼就碎,趁熱吃太香瞭!
菊兰讲搭配
2024-05-16 13:00:44
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原標題:炸酥魚時,隻需加點“它”,魚骨一嚼就碎,趁熱吃太香瞭!

老傢過年,年前總要開一次大油鍋,各種炸。炸蘿卜小丸子,炸酥肉,炸排骨等。炸酥魚也是其中不可少的一項,炸好的酥魚色澤金黃、外酥裡嫩可以撒上椒鹽、趁熱直接食用。或則炒糖醋汁,把魚裹上酸甜的糖醋汁,也非常的好吃。

今天在菜市場買菜的時候,看到一位老阿姨在賣小黃花魚,小時候可喜歡吃這種魚瞭,油炸一下,在鍋裡的時候就吵著藥吃瞭。我傢兄弟姐妹比較多,媽媽每次一做我們都搶著吃,想起來也是很有趣。現在大傢都長大瞭,很懷念這種魚的味道啊。買上瞭一些,打算自己在傢做一下,打電話給老母親請教瞭她當年的秘訣,告訴我一定要裹淀粉炸出來的才好吃,其他粉都沒有這種炸出來好吃。聽從瞭母親的話,做出來的成果還是比較成功的,特別的酥脆美味。炸酥魚時,隻需加點“它”,魚骨一嚼就碎,趁熱吃太香瞭!

將小黃花魚去頭,去鱗,去內臟。清洗幹凈。放入適量鹽,放入適量白酒,拌勻醃制1小時,備用。將醃好的小黃魚,用廚房紙巾吸幹水份。鍋中放入油,燒熱後,放入小黃魚,炸至金黃色。將炸好的小黃魚撈出,瀝幹油。將辣椒切斜段,蔥切斜段,薑切片,蒜切片,鍋中放入適量油,燒熱,放入蔥薑蒜,辣椒,花椒,八角,翻炒均勻。加入炸好的小黃花魚。放入適量的生抽,老抽,白酒,醋。放入白糖提鮮,翻入鹽調味。加入適量的水,大火燒開,小火煮至水份收幹即可。出鍋,裝盤。

黃花魚是一種營養豐富的魚類,它含有多種微量元素的維生素,其中微量元素硒的含量最為出色,它被人體吸收以後可以清除人體內的自由基,增加細胞活性,減少病毒對細胞的傷害,從而也就減少瞭癌細胞的出現,對預防癌癥和延緩衰老都有很大的好處。很多女人愛吃黃花魚,但是女性每月有特殊的那幾天,需要特別註意飲食。因此有人問經期可以吃黃花魚嗎?答案是肯定的,因為黃花魚營養價值豐富,經期食用黃花魚不會影響女性身體健康。

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