早餐吃面包精神飽滿，夠能量，自己做面包一看就會，松軟有彈性
早餐吃面包精神飽滿，夠能量，自己做面包一看就會，松軟有彈性
自從入瞭烤箱烘焙的坑，從剛開始的烘焙小白一路走來，我也浪費過許多面粉雞蛋，沒有在外面專業系統的學烘焙，一切都靠廚友們互相探討和自己摸索，倒也懂一些基本的烘焙，簡單的如戚風蛋糕、肉松面包、蛋撻、披薩等，基本上市售的西式烘焙糕點，隻要自己肯花心思琢磨，都能從失敗中總結出經驗，最後做出成功滿意的甚至比外面買的還美味的蛋糕面包。
眼看著還有幾天就聖誕瞭，孩子求著我做一個花環面包，她想邀請同學們放學後來傢裡嘗個鮮，對於做聖誕節日主題的烘焙，我還真沒嘗試過，既然又快到聖誕瞭，孩子提出瞭要求，自己也可以小試牛刀，多做嘗試，讓孩子吃上更健康美味的面包，一舉多得。
【聖誕花環面包】
食材：抹茶粉10克，高筋面粉250克，黃油30克，牛奶120克，酵母4克，鹽3克，糖25克，雞蛋1個。
裝飾：糖粉、水果、堅果、果幹適量。
做法：1.做西式面包先稱量好所有要用到的材料，然後把牛奶、雞蛋和白砂糖、鹽依次倒入廚師機攪拌桶裡，接著倒入面粉和抹茶粉，在面粉中間挖個洞，酵母粉倒入，然後用廚師機或者面包機啟動揉面功能。
2.等到攪拌桶裡的材料都混合拌勻成面團瞭，加入準備好的黃油塊，繼續攪拌揉勻。
3.我們常說要把面包做松軟有彈性，就是要把面團揉至能撐開成這樣的薄膜（如圖），這樣揉好的面團才有張力，組織松軟。
4.揉出手套膜後，把面團整理好放在攪拌桶裡靜置發酵，一般需要發酵至2倍大。
5.發酵好的面團可以觀察一下，用手指在面團中間戳個洞，洞口不回縮，面團也是剛開始的時候的2倍大，第一次面團發酵就完成瞭。
6.把發酵好的面團取出放在揉面墊上，平均分成三份面團，揉勻排出發酵產生的空氣，揉成光滑的圓團。
7.接著依次把每一份面團揉成細長條（如圖）。
8.把三分長條的面團，交叉疊起，像編辮子一樣，變成一個三股辮子（如圖）。
9.編好的辮子形狀的面團兩頭收口，另外準備一些堅果、草莓、葡萄幹一類的分散點綴在面團上，然後蓋上保鮮膜或者把面團放在發酵箱裡進行第二次發酵。
10.二次發酵也同樣是整形前的面團的2倍，可以看到花環明顯膨脹瞭許多，這個時候烤箱可以預熱160度，烤制時間大約是25分鐘。
烤好的花環面包，放冷卻後，撒上一些糖粉，這樣就做成瞭雪花狀，冬天的聖誕節可是有雪的喲。隨個人喜歡，點綴上一些花朵，這樣一個應節的【聖誕花環面包】就完成瞭。
小貼士：
