這道快手傢常菜，食材普通，味道卻特別鮮美，上桌全傢都愛吃
思念的射线
2024-05-16 12:56:13
用料：雞蛋兩個，胡蘿卜半根，青椒一個。
做法：1，青椒洗幹凈，去籽後切成絲，胡蘿卜去皮切成絲，大蔥切成絲。
2，雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽，少許胡椒粉，大撒備用，（雞蛋裡加少許胡椒粉可以去腥增鮮）
3，炒鍋燒熱，倒入少許食用油，把油燒熱後調小火，倒入蛋液先不要去動。
4，等蛋液底部稍凝結後，用鍋鏟翻炒成小塊，盛出備用，蛋液倒入後全程用小火，炒出來的蛋會特別軟嫩。
5，鍋中再倒入少許油燒熱，下蔥絲爆香。
6，倒入胡蘿卜絲翻炒片刻。
7，然後加入青椒絲翻炒均勻，加入一勺蠔油或者生抽。
8，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可，蠔油的咸味夠瞭，不需要再放鹽。
裝盤上桌開吃，蔬菜鮮嫩，雞蛋軟滑，特別開胃下飯。
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