自從小麥傳入中國之後,面食就成為瞭中國人最常見的主食,尤其是北方地區,吃飯是絕對離不開面食的,有些人甚至覺得一頓飯不吃面食,跟沒吃一樣。
面館的特色面品就是餄餎面,這種面相信河南的朋友非常的熟悉,它的知名度可以跟陜西的油潑面齊名,很多外地來的人都會到這裡吃上一碗地道的餄餎面。餄餎面跟其他地方的特色美食一樣,所有人都會做,但是能不能做出特色,則是需要老板仔細琢磨的。
看到這位直播小哥瞭吧,他可不是什麼外人,這是老板的弟弟,雖然他做面的手藝不如老板,但營銷的頭腦卻很不錯。他覺得面館應該結合一些新潮的宣傳方法,於是在這裡直播面館的熱鬧,讓全國的人都看到。經過一年的直播,如今已經有40000多粉絲,不得不說相當厲害瞭。
這位女士是老板的妻子,她可是面館不可或缺的副手,老板負責主要的工作,而其它一些細碎的活都是妻子在操持。兩夫妻同心協力,共同把日子越過越紅火。
如今科技發達,餄餎面需求巨大,因此都是由機器制成,出來的口感一點都不比手工的差。你知道每天這傢店要用掉多少面粉嗎?一天20多袋,足足有半噸重。一次就煮一鍋,可以同時煮70碗,每天要消耗這麼多,可見店子的生意有多好。
每天從早忙到晚,都要站著,一刻不得停歇,但是看到顧客的笑容,看到生意的火爆,老板辛苦卻很開心。
燉羊肉的大鍋就放在灶臺最顯眼的地方,一方面是方面取羊肉,另一方面就是為瞭展示給顧客,讓顧客知道他們的羊肉是現熬的。
餄餎面最佳搭配就是辣椒油,別小看這小小的配料,面館火爆的秘籍就在這裡。每次制作辣椒油的時候,都要屏退左右,隻有老板一個人來制作,看來裡面有不少的秘密。
這樣一碗盛滿牛肉的面隻賣8塊,可以說是相當的良心瞭,很多人點完單之後不是馬上坐在座位上,而是在灶臺旁看老板煮面,就喜歡這種看著面現做出來的感覺。
一年下來,老板的收入相當不錯,如今買房買車生活好不愜意。可是這也是用辛苦換來的,因為一年隻有除夕才休息,每天都是從早忙到晚。