廣東人的早餐經常吃它，還是有名的小吃，做法很簡單，您吃過嗎？_旅游资讯

射手坐

2024-05-16 12:37:49

天冷，早餐這樣做，簡單的蒸一蒸，拌一拌，營養美味，別錯過。

在廣東老西關有著這麼一道地道的傳統小吃，那就是豬腸粉。豬腸粉是用米漿蒸成的薄粉皮，蒸好後卷成長條狀，形狀像豬腸，因此而得名，口感特別的嫩滑，每一口都是濃濃的米香。

在廣州，豬腸粉除瞭是傳統的小吃外，還經常被作為早餐的形式出現，前一天買現成的豬腸粉回來，第二天早上入鍋蒸一蒸，加入自己喜歡的醬料拌勻，就可以開吃瞭，做法簡單一看就會，不知道您吃過嗎？下面就和大傢來分享下具體的過程。

【肉末蒸豬腸粉】

食材：豬腸粉，豬肉，蔥，菜脯，食用油，鹽，生抽，淀粉。

步驟：

豬腸粉過一遍清水，切成段備用。市面上的豬腸粉是攤開來賣的，所以每次買回來我都會先用清水過一遍。

豬肉切片，剁成肉糜，豬肉選帶點肥的，經過加熱後油脂逼出來後，肉末會更香。

蒸鍋裡燒開水，放入豬腸粉，上鍋蒸五分鐘左右。因為豬腸粉本身就是熟的，這裡蒸是為瞭加熱，不用蒸太久。

蒸豬腸粉的過程，我們另起炒鍋，熱鍋下油，放入蔥白、肉末，小火不停的煸炒，炒到肉末散發出香味。

提前用鹽、生抽、淀粉兌好調味汁，加入到肉末裡，加入一勺菜脯，翻拌均勻，肉末醬就做好瞭。

把炒好的肉末醬加到豬腸粉上面，拌一拌，撒上適量的蔥花。也可以把蒸好的豬腸粉直接放到炒鍋裡和肉末一起翻拌，會更方便，看個人喜好。

營養美味的早餐就好瞭，吃完精神滿滿開始一天的工作，動動手簡單早餐一起做起來吧。