炒豬肚一炒就硬？隻因做錯“一步”！學一招，炒的鮮嫩好吃
黑的欢乐魔法屋
2024-05-16 12:28:46
0次
在我們日常生活中，最離不開的一道食材就是豬肉瞭，而且豬肉渾身都是寶。豬肉可以和多種蔬菜搭配在一起，炒出各種各樣的美食，豬肝可以起到滋補的作用，而豬蹄則能起到美容的作用，今天我們就來說一說豬身上的豬肚。
豬肚的營養也不低的，具有止咳化痰的作用，很多人在自己傢中，也會嘗試著做一些，但一做就是一種黑暗料理，炒出來又黑又老，這個問題困擾瞭很多朋友，為什麼自己做的豬肚沒有外面做的豬肚那樣脆嫩呢？其實原因很簡單，因為我們在做的時候少瞭關鍵的一步。很多人都會覺得，想要讓豬肚更快的成熟都會需要用水焯一下，但是這個做法，雖然可以去除雜質，還會讓豬肚變老，弊大於利，我們不推薦這樣做。
我們在做其他肉類的美食時，都會用燒開的水焯一下，大傢都認為這樣會讓肉更加的幹凈，但是豬肚和其他肉類是不一樣的，它是不能用水焯的，因為豬肚本身就很嫩，一焯就會變硬，而且最後還要用油進行爆炒，雙重加熱過後肯定會讓豬肚變得非常硬。那麼正確的做法到底是什麼呢？一起來看一下吧。
食材：豬肚、紅椒、青椒、香菜、蒜、薑、生抽、老抽、食鹽、油。
如果覺得不焯水豬肚會不幹凈，那麼我們可以用白酒或者白醋來替代焯水，把豬肚放入白酒或者醋中浸泡半個小時以上，這樣半個小時以後，再用清水，多清洗幾遍，就可以清洗幹凈瞭。洗幹凈以後切成條，放入盆中，再加入鹽，料酒和薑進行醃制，醃制十分鐘即可。
起鍋燒油，當油熱瞭時，加入薑絲，尖椒和蒜，用大火翻炒，然後加入少量的水和鹽，最後把豬肚條加入，用大火翻炒半分鐘。再把火調小，加入生抽及老抽，進行提味上色，翻炒均勻後，一道香噴噴的爆炒豬肚就出鍋瞭。
這種做法非常簡單，一學就會，其精髓就在於不能焯水，焯水隻會讓豬肚變硬，用醋或酒來代替就可以，而且不但可以去除腥味，還能讓口感變得脆嫩，非常有效，快去學一下吧。
相关内容
热门资讯
2025“国际山地旅游日” 主...
当世界旅游业的复苏浪潮与文明互鉴的呼声同频共振，当可持续发展的时代命题与山地文化的深邃魅力相遇相融，...
聊城人的胃就这样被征服！盘点那...
若问有什么可以代表聊城的鲜明名片？当然是那些各具特色的独特美食了。就让小聊带您体验聊城的一日三餐，在...
崇文门的淮扬菜小馆，每次都吃到...
今年北京的春天格外的长，往年这回街上到处都是穿短裙的美女了。而今年的北京，都立夏了，不但没有一丝炎热...
“一盘土豆2块、物价倒退20年...
在一线城市工作久了，很多时候就会忘了物品的价格本应该是多少。 比如火锅，出身市井，讲究烟火气，却成了...
品牌认证：提升冷冻甜品领域企业...
冷冻甜品主要由牛奶化合物和植物反式脂肪组成，通常搭配干果，并提供多种口味。 越来越多的人倾向于在餐后...
抹茶酸奶馒头，有手就会的保姆级...
一次发酵省时间，新手也能成功！ 简单几步就能get的松软小馒头，翠绿的外衣下藏着蓬松的温柔。 趁...
品牌证明：增强米饼领域品牌的市...
米饼是一种流行的日本烘焙小吃，主要由大米制成，口感酥脆，风味多样。传统上，米饼使用糯米或非糯米作为基...
整理21款菜品分享，简单的家常...
人生在世，唯有美食不可辜负。何为美食？顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实...
华为携手Visit Qatar...
华为与Visit Qatar已正式签署谅解备忘录（MOU），双方将在加强卡塔尔作为全球主要旅游中心的...
“明星朋友”惊喜现身亮马河，快...
这几天，北京亮马河水域的5只白天鹅成为明星，它们在亮马河蓝色港湾码头水域和朝阳公园野鸭岛、天鹅家园等...
帝卡姆环球严选，全球优质零食集...
近年来，随着消费升级和全球化趋势的深化，国内零食市场正经历一场从“价格导向”向“品质体验”转型的变革...
杭州好吃的苍蝇馆子，加一。
“ 难道这是杭州最好吃的豆腐？” 这是吃饭时隔壁桌的客人发出的感叹。 他们和我一样，都点了店里的肉...
原创 天...
天气一热，整个人都没什么胃口，吃饭就成了应付差事。今天给大家推荐一道简单又好吃的香菇酱汁拌面，吃一口...
腌萝卜，切记别只用盐杀水！教你...
天气越来越热了，吃啥都不香，这时候就不要再吃太多油腻的食物了，以免对身体造成负担。夏天来了，我们可以...
“翠金下饭妙味肴”碎椒炒蛋香翻...
厨房烟火气里，藏着最动人的家常滋味。这道碎椒炒蛋，看似平凡，却凭借青椒的鲜辣与鸡蛋的醇香，成为无数家...
甘南桑科草原，不可错过的藏地草...
甘南桑科草原：不可错过的藏地草原风光与游牧文化体验 一、桑科草原的历史渊源 桑科草原位于甘南夏河县境...
露营热潮退去，二手平台帐篷转卖...
近年来，露营作为一种亲近自然、放松身心的休闲方式，曾一度风靡全球，尤其是在疫情期间，露营热潮更是达到...
草坪狂欢遇光影盛宴 巴东老电影...
云上恩施报道（巴东通联记者 焦国斌 通讯员 詹朝武）近日，巴东县地质文化体育公园迎来众多游客，成为当...
转角遇见新惊喜——重访“驴鱼鲜...
熟悉“驴鱼鲜”饭店已经七八年了，因为饭店就在我家楼下。让我印象最深的是饭店不大，夫妻二人经营，丈夫是...