原標題：做泡辣椒時，可以用“它”來泡，泡出來的辣椒又脆又好吃！

我是湖南人，湖南人喜歡吃辣，而且在我們這邊，幾乎每傢每戶都會準備泡辣椒。以前住在農村的時候，每到辣椒收獲的季節，都會和傢人一起將辣椒采收回來，去掉蒂，清洗幹凈，要麼曬幹做成鹽辣椒，要麼就做成泡辣椒。我個人是很喜歡吃泡辣椒的，因為泡辣椒味道獨特，不管是炒什麼菜，隻要加一點泡辣椒，那道菜就會很好吃，至少我是這麼認為的。

在我們這邊泡辣椒基本上傢傢戶戶都會做，而且一般是用那種細長的青辣椒做，就是簡單的用水和食鹽浸泡，等到辣椒變色就可以食用瞭。泡得久的辣椒可以直接吃，也可以炒菜吃，嫩的辣椒直接吃是很好吃的。但是這種簡單的方法，隻要有一步沒掌握好的話，辣椒很容易就腐爛瞭，而且做出來的泡辣椒好吃是好吃，但是不是很脆，總感覺少瞭點什麼。後來終於在朋友那裡學到瞭一招，做法也很簡單，泡辣椒做出來炒雞爽脆，炒菜什麼的味道一級棒，下面我就教大傢怎麼樣制作這麼一道美味的泡辣椒吧。

準備食材：青辣椒適量、密封壇子一個、啤酒適量、食鹽適量。

具體步驟：1、先將青辣椒處理好，去蒂清洗幹凈，也可以選擇不去蒂，個人選擇就行；2、清洗好以後的青辣椒風幹水分，不用暴曬，等到水分完全風幹即可；3、將壇子清洗幹凈，瀝幹水分，也可以用玻璃罐來代替；4、將表面風幹瞭的青辣椒放入壇子中，抹上食鹽再鋪上一層青辣椒，再抹上食鹽，一層層疊加起來，直至把辣椒全部放好；5、然後再壇中加適量的啤酒，沒過辣椒即可，再將玻壇子封好放置陰涼幹燥的地方保存起來即可。

接下來隻要等著辣椒變色就可以吃瞭，等到辣椒全部變色，就是吃泡辣椒的最佳時刻，用啤酒泡出來的辣椒不僅不易腐爛，而且還很脆，不管是炒什麼菜都很好吃的，趕緊動手做做看吧。覺得有用的朋友可以將文章收藏起來，或者分享給更多的朋友哦。