夫妻肺片這樣做，口味不比飯店做的差，在傢輕松搞定！
說到川菜-夫妻肺片，除瞭四川當地，其他區域為瞭適應當地人群口味需求，各地的做法都應該有所改良，今天我要給大傢分享的夫妻肺片屬於傢常版的，不敢說做法正宗，但味道不比飯店大廚做的差（也是經過好多位親朋友好鑒定過的，自誇一下哈），喜歡的朋友不妨收藏一下，過年回傢廚房小白都可以露上一手。
1、起鍋燒油，倒入花生米，炸制變色，撈出瀝油，用刀將炸好的花生米碾碎，放置通風幹燥處備用；
2、將菜市場買回來鹵好的牛肉、牛心、牛肝分別切薄片，放入碗中備用；
3、將蔥切成蔥花，蒜末放入碗中備用；
4、另起油鍋，倒入適量油，將油燒熱後倒入碗中將蔥蒜熗香，再倒入燒開的熱水調汁（最好用鹵制牛雜的鹵水，傢常版做法，食材都是從菜市場直接買回來的，就沒有鹵水汁瞭），然後依次放入適量胡椒粉、花生醬、芝麻醬、生抽、陳醋、鹽、糖、味精、幾滴老抽進行調色，倒入適量麻油、紅油、芝麻攪拌均勻，汁就調好瞭。
5、將調好的汁澆在切好的食材上，再撒上點花生碎、香蔥花、最後再淋上一層紅油，這道傢常做法的夫妻肺片就做好瞭，是不是感覺超有食欲，趕快動筷子吧！
小貼士：夫妻肺片這道川菜已經走出國門，你們知道它的英文名字叫什麼嗎？歡迎在評論區評論留言。
夫妻肺片的典故：1933年，四川成都有一對夫婦，丈夫叫郭朝華，妻子叫張田政，以制作涼拌肺片來維持生計。當時很多人覺得內臟不衛生，就把它丟棄瞭，他們看到後覺得很可惜，於是利用這些牛雜碎邊角料，經處理幹凈後下鍋鹵煮，切成片，又精心搭配瞭紅油、花椒、芝麻、香油、味精、醬油等各色調料與其一起拌制，使得這道菜顏色紅亮、麻辣鮮香，很是爽口誘人。因為所用原料都是從被人廢棄的牛內臟（當時包括肺片，因為口感不佳，後續肺片就被大眾拋棄瞭）中挑選出來的，制作時都切成瞭薄片，故稱其為“廢片”，又因此菜是由夫妻二人共同研制，故冠以“夫妻”二字，由此得名“夫妻廢片”。