輕松學會皮薄餡大的餡餅，咬一口，味道太香瞭！新手也可以！
手心教育
2024-05-16 11:19:45
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餡餅是北方人傢裡的常吃的主食之一，花樣很多。也中國民間傢常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。今天，檸檬，教大傢制作一種醃豬肉茴香雞蛋餡的餡餅，皮薄餡大，非常好吃。
小盆中放入兩碗面粉加入一勺鹽、慢慢加入開水，攪拌成絮狀。（根據自己要做的餅的多少來決定面粉的多少，其實你要問我準確的量，我還真說不出來，因為真的就是咱中國人，做菜做飯，用量全憑感覺）因為是燙面餡餅，所以要用開水和面，當然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
2.加入適量的玉米油，稍微晾涼一些。
3.揉成光滑的面團，蓋好，餳三十分鐘。
4.醃豬肉切碎、茴香切碎、喜歡吃粉條的再切碎泡好的粉條，加適量鹽，雞精，生抽，蠔油、十三香，加入食用油。一個方向攪拌均勻。碗中打入兩個雞蛋，加一點鹽，炒散，放入肉餡裡，攪拌均勻。
5.面團揉搓均勻，成長條。
6.切成大小一樣的面劑子。
7.摁平，搟皮，放入餡料。
8.像包包子一樣，收口。（其實，想學著包一個更好看的來著，但是第一次沒有包好，後面的又懶得拍照，就用這張照片吧\(^o^)/~）
9.收口朝下，用手輕輕搓圓摁平整。
10.用搟面杖輕輕地搟薄一些，一定要輕一點，防止餡擠壓出來。
12.電餅鐺（或平底鍋）放少量油，放入餡餅。一面烙成型後翻面煎另一面。煎至兩面都金黃色即可。
13.出鍋裝盤瞭。瞧，薄薄的，裡面的餡也能看到哦！咬一口，太香瞭！
這次的餡餅做好後，愛人和孩子竟然實行瞭光盤行動，全部吃完瞭，味道真的是太美瞭！\(^o^)/~
餡餅趁熱吃口感比較好哦，感謝親的喜歡o(*￣︶￣*)o。
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