把杏鮑菇做成零食，比雞米花強的多，還能促進消化，冬天要多吃！
初以蕊
2024-05-16 11:17:58
小孩子都喜歡在快餐店吃一些油炸食品，每次帶孩子路過商場，走到快餐店門口孩子就停下來瞭，不吃上一份雞米花或者薯條什麼的絕對不離開，當傢長的也是沒辦法。雖說冬天人體需要的熱量比較多，用來抵禦寒冷，可以適當的吃一些油炸食品，但肉類吃多瞭並不是太容易消化，我就經常尋思著能不能用一些相對健康的食材來代替肉類，
冬天是杏鮑菇盛產的季節，這個季節的杏鮑菇肉質肥美緊致，價格也不貴，特別好吃，
杏鮑菇雞米花
第一步處理杏鮑菇，杏鮑菇雖然外表上看起來很結實，其實裡面的水分含量很大，我們要提前讓它出水才能炸制。杏鮑菇切去兩端清洗幹凈，改刀成滾刀塊，放入碗中，加入一勺鹽抓勻，醃制10分鐘。
第二步把杏鮑菇捏在你的手中
第三步兌掛漿的料，碗中放入一個雞蛋，加入兩勺紅薯淀粉，一調料勺的五香粉和胡椒粉，喜歡微辣的可以加入半勺辣椒粉，快餐店的很多炸雞塊都放辣椒的，味道很好，加入適量的鹽，一勺糖，一勺水，用筷子攪拌均勻備用。
第四步油炸前的準備工作，依次把捏過水杏鮑菇，掛漿用的面糊，面包屑放好，杏鮑菇先過面糊，再放在面包屑中滾一下。
第五步鍋內加油，油溫升至六成熱後，放入處理好的杏鮑菇，炸2-3分鐘，至杏鮑菇表面金黃撈出瀝油。
第六步復炸，將油溫升到八成熱，就是剛剛冒青煙的樣子，
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