教你一個面條的新吃法，比煮著吃好吃翻倍，做法超簡單，一看就會
美人娱八卦
2024-05-16 11:16:34
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在傢準備和好友中午的簡易午餐，傢裡有全麥意粉，卻沒有番茄瞭，臨時改為中式醬來混搭。今天制作的是萬能的香菇肉醬，我們就來分享這制作簡單的萬能醬的的技巧吧。炒鍋坐油，比平時做菜稍多點，爆香蔥白放入肉餡，炒散後小火炒至肉餡吐油；再加入香菇和幹子丁一起拌炒香，加入兩勺黃豆醬，小火炒煸炒2-3分鐘，直至肉香、菇香、醬香完全融合在一起。
這萬能的香菇肉醬用來拌面拌飯炒菜都可以，它醬香濃鬱，滋味十足，非常中式，澆淋在這西式的意粉，中西合璧，別有一番風味。怎麼樣，是不是也想來碗嘗嘗？
【香菇醬意粉】
原料：全麥意粉肉餡香菇香幹黃瓜絲蔥薑黃豆醬生粉醬油胡椒鹽蠔油橄欖油等
制作：1.將肉餡準備好，香菇和幹子切成丁，大蔥和薑切成末；2.在鍋中燒鍋水，在裡面加入適量的鹽，水開後加入全麥意粉煮上六，七分鐘；3.煮開後撈出瀝幹水；4.將瀝幹水分的意粉倒入適量的橄欖油，攪拌均勻；
5.鍋燒熱，倒入適量的油，下入蔥和薑末；6.煸炒出香味後加入肉末翻炒；7.肉餡翻炒變色後加入香菇和香幹末；8.一起翻炒幾下後加入醬油和蠔油，適量量的黃豆醬；
9.加入適量的水一起熬煮上五分鐘；10.五分鐘過後加入適量的水淀粉勾芡，再加入少量的鹽和胡椒；11.將煮好的香菇醬澆淋在鋪上黃瓜絲的意粉上；12.撒上小蔥末，簡單的午餐就準備好瞭。
小貼士：1.煮意粉時，先將水中加入適量的鹽，煮開後下入意粉，一起煮上六，七分鐘；不過每種不同，按自己喜歡的程度就好；2.煮好的意粉中加入適量的油攪拌均勻，這樣放著煮醬時面條不會粘連；2.炒醬時，先將蔥和薑末煸炒，香味出來後加入肉餡翻炒，翻炒變色後加入香菇和香幹一起翻炒，再加入適量的調料和水一起煮，最後勾芡調味。3.在煮好的面條上可以適量加些黃瓜絲或焯好的蔬菜，最好加入適量的香菇醬就可以瞭。
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