一層一層撕著吃的餅，又香又軟，傢人搶著吃，做法簡單，一看就會
莫子的美食课堂
2024-05-16 10:55:22
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今天給自己找瞭一個大麻煩，蒸瞭2個千層蒸餅，柔軟又喧騰老公孩子吃上癮瞭，說從今天起不再吃外面買的饅頭瞭，其實這個餅我也是第一次做，小時候看到媽媽經常做，憑著小時候的記憶山寨出來瞭，呵呵，，還不錯。蒸千層餅還是用的一次發酵的做法，效果和2次發酵的一樣，我自己感覺沒啥兩樣，一次發酵還省時又省力。
椒鹽千層蒸餅，是簡單的一款傢常面食，蒸餅綜合瞭餅的味道，饅頭的松軟，比饅頭口感多樣化，比花卷簡易化，廚房小白也可以輕松搞定。用牛奶和面，添加的椒鹽味道更香，一層層撕著吃又香又軟，好吃的停不住嘴。不得自誇一下，終於買對瞭面粉，蒸餅還是用的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，蒸出的餅松軟有嚼勁還帶有一絲麥香，吃在嘴中不粘不糙口感極佳。餅裡面的椒鹽也可以換成葡萄幹，蔓越莓或者是堅果葡萄幹做的千層餅吃起來酸酸甜甜的，有著自己獨有的風味。
主料；金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉500克牛奶250克糖3克酵母3克
輔料；椒鹽粉
做法；
1準備好所用食材。
2將所有主料按順序放入廚師機面桶內。
3啟動廚師機揉成光潔的面團。
4分成2份
5將面團搟成長面片。
6撒上椒鹽。
1準備好所用食材。
2將所有主料按順序放入廚師機面桶內。
3啟動廚師機揉成光潔的面團。
4分成2份
5將面團搟成長面片。
6撒上椒鹽。
7均勻的刷上油。
8把面片從一頭卷起。
9捏緊封口。
10放入蒸籠中進行發酵。
11發酵至2倍大。
12入蒸鍋，蒸至15分鐘，關火餳至2分鐘即可
小貼士；我用的是金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，這個面粉吸水量高，根據你用的面粉來調節用水的量
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