越南小夥把豬肉掛在水缸裡做燒烤，掀開鍋蓋，笑得合不攏嘴
家味美食屋
2024-05-16 10:52:58
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說起燒烤，在我們印象中首先出現的就是新疆大叔賣羊肉串式的的燒烤，煙熏火燎的，除瞭羊肉串，還有很多的素食，不過現在人都講究健康衛生，為瞭環保，大多都使用上瞭電烤爐，油滴下來，刺啦刺啦響，香味撲鼻，可是一位越南小夥子卻把豬肉掛在水缸裡做燒烤，一開始旁邊的人都不相信這能做出什麼好的美食，可是當兩個小時之後，掀開鍋蓋，小夥子卻笑得合不攏嘴。
同樣的食材到瞭不同的人手裡，做法真是千差萬別，當然味道也會各不相同，越南小夥子做燒烤的方法，真是別出心裁，他買瞭好幾斤的五花肉，打算把五花肉掛在水缸裡，然後在水缸外面加熱，這辦法靠譜嗎？
他首先把大水缸刷得幹幹凈凈，然後用很長的鐵絲把大水缸纏瞭幾圈，水缸的頂部就搭上瞭鋼絲架子，用來懸掛切好的五花肉，五花肉也是一條一條的，和我們超市裡的差不多，五花肉也不是直接掛上去的，而是需要提前醃制，五花肉，裡面加入瞭料酒，大蒜，辣椒，鹽，攪拌均勻之後，醃制瞭很長時間，利用醃制的時間來把大水缸的鐵絲綁好。
一切就緒之後，就可以開始制作瞭，五花肉被豎著懸掛在鋼絲網上，垂直於水缸內，水缸裡是沒有水的，所以這就不算是蒸，算是烤瞭，大水缸架在一個非常簡易的灶臺上，下面可以生火就行，水缸上面再蓋上一個木頭蓋子，嚴絲合縫，不能透氣，嚴嚴實實的。
柴火燃燒起來，水缸的溫度是非常高的，水缸內充滿瞭熱氣，就是靠著熱氣，把五花肉給熏熟的。烤的時間也非常長，大概有兩個小時，打開鍋蓋之後，香氣撲鼻，豬肉已經完全熟瞭，而且被烤的金黃金黃的，看著還是挺誘人的，小夥子樂得合不攏嘴，這下周圍的人才相信，原來這樣也可以做燒烤。
這個燒烤之所以能成功，還得益於大水缸散熱慢的功能，簡直就像一個大烤箱，完全是利用高溫把豬肉給烤熟的。豬肉拿出來簡單一切，再配上幾瓶啤酒，感覺好愜意呀！
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