炎炎夏日又到了吃西瓜的季节,但是我们隔壁邻国国外,吃西瓜的方式却让我有点不理解,国外人吃西瓜都喜欢撒点盐,这有啥门道吗?
抱着好奇心我决定做一个实验。我在镇子上买了一个大西瓜,切成几块,一块撒上盐,其他的都没撒盐。但是实验结果有点出乎我的意料,撒盐的那一块,根本就不咸,比没撒盐的甜了点,确实比没撒盐的要好吃。
那到底是什么原因那,网上查了一下,总结了一下,大致两种说法吧
撒盐会使气质有反差,增加西瓜气质的层次感,增大甜度,与吃盐形成巨大反差,其实这种撒盐的传统,也不i只是国外有,像国外,和我国福建,广东湛江地区,人不仅吃西瓜加盐,吃杨梅、杨桃也喜欢撒盐,凤梨有时候也是,在外面卖西瓜的都撒的有盐。
盐溶解会使西瓜中的水分析出,使西瓜含水量下降,含糖量相对上升。国外的西瓜普遍含糖量比较低,个别我们西瓜含糖量比不了,所以国外人吃西瓜都要撒点盐增加甜度。
其实我本人更认同第一种说法,老话说得好“要想甜,先吃咸”。至于第二种说法有一定科学依据,答是本人认为不是主要原因。
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