白露过后昼夜温差拉大，身体消耗变大，很容易疲惫乏力、抵抗力下降。多补充优质蛋白，补足身体损耗，强体质提精神，顺应时节调养，少受换季毛病困扰。

第一道：虾仁豆腐炒蛋

制作步骤

1.准备食材：鲜虾仁180克、嫩豆腐1块、鸡蛋3个、葱花、盐、少许食用油。

2.虾仁去除虾线洗净；豆腐切小块；鸡蛋打入碗中加少许盐打散。

3.锅中烧水，下入豆腐焯烫1分钟捞出，去除豆腥。

4.热锅倒油，倒入蛋液炒至半凝固盛出；底油下虾仁大火翻炒至卷曲变红。

5.放入豆腐、炒好的鸡蛋，加盐轻轻翻炒，撒葱花即可出锅。

食疗作用

虾仁高蛋白低脂；豆腐植物蛋白丰富；鸡蛋补足元气。三者搭配蛋白充足，好消化不加重肠胃负担。白露之后脾胃偏弱，这道菜补养身体，提升身体抵抗力，改善浑身没劲，老少都适合食用。海鲜过敏人群忌食。

第二道：葱油鱼片

制作步骤

1.准备食材：草鱼肉350克、大葱、生姜、蒸鱼豉油、食用油。

2.鱼肉切薄片，加姜片少许盐抓匀腌制10分钟去腥。

3.锅中烧水，水微沸，下入鱼片，烫至鱼片变白熟透捞出摆盘。

4.大葱切细丝铺在鱼片上面，淋上适量蒸鱼豉油。

5.烧一勺滚烫热油，浇在葱丝上面激出香味即可。

食疗作用

鱼肉优质蛋白丰富，脂肪含量低，容易吸收。白露秋燥，吃鱼肉补而不燥，滋养气血，增强体质，不会造成体内积热。经常体虚容易感冒的人可以常吃，舒缓秋燥带来的身体疲惫。

第三道：牛腩冬笋焖板栗

制作步骤

1.准备食材：牛腩400克、冬笋200克、板栗150克、生姜、八角、生抽、少许冰糖。

2.牛腩切方块冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫捞出洗净；冬笋剥壳切滚刀块焯水去涩；板栗去壳去皮。

3.砂锅放少许底油，下牛腩中火翻炒，加生抽、冰糖翻炒上色。

4.加入热水没过牛腩，放姜片八角，小火焖煮60分钟至牛腩软烂。

5.放入冬笋、板栗继续焖20分钟，开大火稍微收浓汤汁出锅。

食疗作用

牛腩动物蛋白充足，补气血强筋骨；板栗健脾固本；冬笋解腻消滞。白露后人体经过盛夏消耗，气血亏虚。这道菜温补滋养，增强体力，改善手脚乏力，健脾养胃，帮助安稳度过换季。体内湿热重不要频繁食用。

第四道：西兰花拌鸡胸肉

制作步骤

1.准备食材：鸡胸肉250克、西兰花300克、蒜末、生抽、香醋、少许香油。

2.鸡胸肉冷水下锅，放姜片，小火煮15分钟，放凉撕成细条。

3.西兰花切小朵，开水下锅焯水40秒，捞出过凉水沥干。

4.大碗放入鸡胸肉丝、西兰花，加入蒜末。

5.倒入生抽、香醋，滴香油充分拌匀即可食用。

食疗作用

鸡胸肉高蛋白低脂肪，补充身体所需营养；西兰花富含维生素，帮助提升防御能力。凉拌做法清爽不油腻，白露进补避免过度肥腻，吃了不容易积食，恢复精力，适合想要食补又怕厚重油腻的人群。

温馨提示：食疗仅作为日常调养，不能替代药物；肉类适量食用，脾胃虚弱人群不要暴饮暴食。