比油条还好吃的烫面小饼，有面粉就可以做，凉了不硬，越嚼越香_旅游资讯

创始人

2026-09-08 22:43:37

我好像很长时间没做油条了，因为相比油条，我更喜欢炸各种油饼。尤其是这款烫面油饼，不需要任何蓬松剂，有面粉就可以做。也不用费劲揣面、醒面，简单揉一揉就好。比油条省事太多了。

做法简单，全程没有挫败感，零失败。如果是早餐吃，可以头一天晚上揉好面，早上擀一擀就可以炸，饼皮不吸油，早餐吃也不会油腻。烫面的，香软筋道，凉了也不干硬，比油条好吃。

烫面小油饼

【食材】面粉、盐、葱花、开水

【具体做法】

1，300克面粉加2克盐、200克开水（85~100℃），搅拌均匀。

2，等不烫手了，揉成面团，密封醒面10分钟。

3，10分钟后将面团移到揉面垫上，放些葱花，一起揉均匀，把面团揉光滑。（不喜欢葱花可以不放）

4，分成10等份，也可以分成6~8个，饼大一点，炸起来更快。

5，再将每一个面团揉一揉，再滚圆。

6，擀成薄一点的小圆饼，中间用刮刀划两下。面团偏软，擀饼的时候可以撒点面粉防粘，但是面粉要少，不然后面炸的时候都落到油锅里了。

7，油温八成热下锅炸，高温快炸，一张饼不到半分钟就可以出锅了。这个饼炸起来快，所以一点也不吸油。

刚出锅的小饼外皮是酥脆了，因为含水量高，凉了之后又是非常软的。

柔软筋道，还有淡淡的葱香味。吃起来很香，但是不油腻。而且凉了不干不硬不散，比油条好吃，口感超好。