白露一到，早晚的风就不一样了。吹在身上凉飕飕的，不像夏天那股子热浪，是实打实的寒气往骨头缝里钻。

很多人一到秋冬就手脚冰凉，穿再多也暖不过来，浑身发沉没精神。不是体质差，是白露换季的时候阳气没收住，寒气湿气在身体里扎了根。

老辈人养生有讲究，白露后得吃点温补的东西把阳气拽回来。肉桂这味东西，性温驱寒、温通经络，比葱姜蒜的劲儿大，但又不像辣椒那么燥。白露后每周吃个两回，悄悄把阳气补足，冬天就没那么难熬了。

今儿说三道肉桂做的吃食，有主食有甜品有茶饮，换着花样来，一点儿不腻。

头一道：红糖肉桂馒头卷

这馒头卷我周末常做，蒸一锅够吃好几天。早上热两个，配碗粥或者牛奶，暖乎乎的下肚，一上午手脚都不凉。

普通面粉加温水化开的酵母，揉成一个光滑的面团，盖上盖子搁暖和地儿发着。发到两倍大，手指戳个洞不回缩就差不多了。案板上撒点干粉，把面团揉匀排掉气泡，擀成一张厚薄均匀的长方形面皮。

面皮上刷一层薄油，撒上红糖和肉桂粉。红糖不用太多，薄薄一层就够，肉桂粉也撒匀了，用刮板抹平。然后从一边紧紧卷起来，卷得越紧切出来的层次越好看。切成两指宽的小卷，放进蒸屉里再醒十分钟。

冷水上锅，大火烧开转中火，蒸十五分钟。关火后别急着开盖，焖三分钟再揭，馒头皮才光溜，不塌陷。

掰开一个，层层叠叠的，红糖化了渗在面缝里，咬一口松软香甜，肉桂的香味淡淡的，一点儿不冲。趁热吃最香，凉了也软和。

第二道：肉桂黄油烤苹果

这道我愿称之为秋冬天最抚慰人心的甜品。苹果这东西性平偏凉，配上肉桂和黄油一烤，寒性中和了，温补还不燥。

苹果选脆一点的，红富士或者嘎啦都行。洗净削皮，去核，切成均匀的厚片，别太薄，烤完会缩。烤盘铺上油纸，苹果片摆进去。

黄油提前拿出来室温软化，用勺子抹在苹果片表面。然后撒肉桂粉，喜欢这口就多撒点，再加一点点细砂糖，不用多，苹果本身有甜味。

烤箱提前一百八十度预热，烤盘放中层，烤十五分钟左右。烤到苹果变软、边缘有点焦黄、汁水冒出来就行了。想吃更软糯的，再延长个五分钟。

趁热吃，酸甜软糯，黄油的奶香和肉桂的辛香全渗进苹果里头了，热乎乎一勺下去，秋燥带来的口干舌燥全给熨平了。家里有小孩的肯定抢着吃。

第三道：肉桂蜂蜜水

这个最简单，但效果一点儿不打折。我白露后每周喝两三回，喝完浑身微微发热，比穿秋裤都管用。

杯子里放一小勺肉桂粉，别贪多，一点点就够。冲入刚烧开的滚水，用勺子搅匀了。搁一边晾着，晾到温热不烫嘴了，再加一勺蜂蜜搅化。

记住，蜂蜜一定要水温降下来再放，滚水一冲营养就全废了。喝起来微微带点辛香，后味回甘，比喝白开水有滋味多了。下午犯困或者晚上脚凉的时候来一杯，从嗓子眼一直暖到脚底板。

说句实在话，肉桂这东西确实是温补的好东西，但也不是人人都适合。本身就是热性体质、容易上火、口干舌燥的人就别硬凑热闹了。正常人一周吃个两三次，以这三道的方式吃，温和得很，基本不会出问题。

白露补阳，顺势而为。天凉了，该给身体加点暖意了。这周末蒸一锅馒头卷，烤几个苹果，泡一杯肉桂水，把阳气一点一点攒回来，冬天就不那么难过了。