9月7日，鸣鸣很忙集团与万辰集团旗下好想来就门店称重问题发布致歉声明，承诺自当日起，对核实确认的称重计价误差，按差价的十倍赔付。

8月以来，两家连锁品牌门店频频被曝“鬼秤”。内蒙古包头、山西运城、江苏盐城等地市场监管部门相继开展计量专项整治。包头市检查的284台电子秤中，仅发现1台未经检定。

硬件基本合格，称重偏差却频频出现的背后，是加盟商的回本周期从初期的约12个月拉长到29个月甚至48个月，部分门店开始在秤上“找补”。

01

284台秤查出1台有问题

8月以来，两家量贩零食连锁品牌密集曝出消费者投诉。8月10日，河北沧州一位消费者在赵一鸣零食门店购买了4块牛肉干，门店称重显示0.299公斤，计价64.58元；复秤结果为0.08公斤，实际应付仅17.29元，售价是实际价格的3.7倍。

河南周口一位消费者在好想来门店购买一袋零食，结账111.35元，当场要求重新称重后金额降至64.8元。天津、山东、四川等地的好想来门店均出现类似情况。

舆论发酵后，山西运城、江苏盐城等多地市场监管部门启动专项整治。内蒙古自治区包头市市场监管局9月4日晚发文称，其累计检查零食经营门店123家次、电子计价秤284台次，发现1台电子计价秤未经检定，执法人员责令改正并依法予以处罚。

284台秤只查出1台有问题，但消费者在社交平台上的投诉却覆盖了全国十几个省份。黑猫投诉平台上反映“好想来称重”问题的投诉有69条，关于赵一鸣“缺斤少两”“多收钱”的投诉有10余条。

有计量检测行业从业者指出，硬件作弊在例行抽检中较难发现，部分电子秤在检测模式下恢复正常状态，在日常营业时输入特定操作后可进入不同的计量状态。另一种更普遍的情况是操作层面的问题——“忘记去皮”、连袋带盒一起称、秤未稳定即打印标签等。

好想来回应用户投诉时多次称系“新员工操作失误”，赵一鸣零食方面则将部分问题归因于“系统识别异常”。

02

利润被挤压，部分门店秤上“找补”

鸣鸣很忙与好想来9月7日承诺的十倍赔付听起来力度很大，但媒体曝出来的差价多为极端案例。鸣鸣很忙披露其2026年标准门店客单价约30元，万辰集团2025年的客单价为30.39元。

具体到实际投诉中，差价金额集中在几元到十几元之间，对应的赔付金额在几十元左右。浙江象山赵一鸣坚果案例中，门店称重103克计费7.99元，复秤40.7克后实际应付约3.16元，差价约4.83元，按十倍赔付计算为48.3元。

量贩零食行业的底层逻辑是“极致低价、薄利多销”，2026年上半年鸣鸣很忙整体毛利率为11.53%，同期万辰集团毛利率为12.85%。万辰集团量贩业务的净利率（加回股权激励后）约为5.6%，鸣鸣很忙集团经调整净利率约为5.4%——每卖出100块钱的零食，门店端能留下的纯利约五六块。

为了在微利下迅速扩大规模，行业几乎全部押注加盟模式。品牌总部追求的是规模扩张和供应链利润，加盟商追求的是单店回本和盈利。两者的利益并不完全一致。

低价吸引了消费者，但也压缩了加盟商的利润空间。据行业数据，鸣鸣很忙门店的平均回本周期已从初期的约12个月拉长到约29个月。万辰集团的数据同样印证了这一趋势：单店月均GMV从2024年的41.2万元回落至2025年的38.2万元，加盟商回本周期拉长到29至48个月。

对于加盟商来说，房租和人工成本相对固定，当利润薄到无法支撑规范运营时，部分门店就转向在秤上“找补”。大牌饮料、方便面等引流品毛利极低甚至不赚钱，真正贡献利润的是散称零食。称重计价在门店内完成，电子秤和称重操作规范由门店掌控，品牌总部难以监控。做手脚的成本很低，收益却是立竿见影的。

与门店的低成本操作相比，消费者维权却存在一定的门槛，从保留小票、主动复秤到投诉举证，每一步都在消耗时间和精力，将大量“懒得较真”的消费者挡在门外。有业内人士表示，真正会去索赔的消费者可能只是投诉总量的很小一部分。

03

品牌玩“渠道特供”：较低价配更少量

极致的利润压缩下，消费者遭遇的“缺斤短两”不止在门店层面。2026年7月以来，多家媒体集中曝光了赵一鸣、好想来等量贩零食店通过“瘦身款”制造低价幻觉的现象。

据界面新闻报道，零食量贩店好想来售卖的多款商品，外包装和商超标准款几乎一致，但净含量要比标品更少。以康师傅茉莉花茶为例，线下商超500毫升款售价2.3元，好想来门店同款产品售价2.2元，仅便宜0.1元，容量却缩减至468毫升。按单位容量计算，超市版每毫升价格反而低约2.1%。好想来方面回应称其属于品牌与上游供应商合作的特供商品。

有网友反映，赵一鸣售卖的蒙牛鲜牛奶规格为400毫升，售价3.9元；而超市里在售同款为500克，售价4.5元。乐事薯片超市常规款为40克，在好想来门店为35克；好丽友薯愿从104克缩减至88克。

量贩零食最大的卖点是“便宜”，消费者愿意买单，是相信低价来自集中采购、流通环节的减少和周转效率的提高。当加盟商从称重上“找补”，品牌方靠缩小包装规格来制造低价假象时，正如中国食品产业分析师朱丹蓬所说，设立专项基金推出10倍赔付机制，只是治标不治本。

参考资料：

[1]包头市监局抽检连锁零食店发现1台问题电子秤，此前山东9城好想来门店被投诉“缺斤少两” .财中社

[2]拆解万辰集团：500亿营收、下滑的单店GMV与紧绷的资金链.壹览商业

[3]零食量贩店用“瘦身款”造出低价幻觉.界面新闻

[4]热搜第一！赵一鸣致歉，承诺差价十倍赔偿.证券时报网

撰文 | 意欢

编辑 | 钱琪瑶、北塱