白露过了，早晚凉得厉害。这时候最想的就是一碗热乎的，喝下去浑身舒坦。今儿这几道，都是实打实的家常做法，有粥有羹有糊，早上喝也好，晚上暖胃也行，不用啥厨艺，照着做就成。

莲藕花生糯米粥

这粥煮出来又稠又糯，莲藕还带着脆劲儿。

糯米别偷懒，提前泡半小时，煮出来才粘稠。花生得泡一小时，不泡的话煮半天还是硬的。莲藕去皮切小丁，切完泡水里免得变黑。

锅里水烧开先把花生下锅，小火煮二十分钟，花生半软了再放糯米和莲藕，接着小火熬四十分钟。中间记得搅几次，不然糯米爱粘底。最后放冰糖化开，关火焖五分钟再喝，粥底浓得能挂住勺子。这一碗下去，从嘴暖到胃。

雪梨山药小米羹

这个更省事，破壁机一按就行，不用看火。

山药削皮切段泡水里，雪梨用盐搓干净表皮，带皮去核切块。小米淘两遍泡十分钟。所有东西倒进破壁机，加水选米糊模式，二十五分钟就好。打出来细腻顺滑，不用过滤直接喝。冰糖最后放，高温一起打容易发苦。这羹清甜润嗓子，早上来一杯，比喝凉水舒服多了。雪梨带皮打更香，别嫌麻烦不洗。

银耳百合南瓜羹

银耳是秋天少不得的好东西，一碗下去，润得嗓子眼都舒服。

干银耳冷水泡一小时，泡透了把根部黄蒂剪掉，撕得越碎越好，碎才容易出胶。红枣去核，百合简单泡五分钟变软。锅里水烧开放银耳和红枣，转最小火熬四十分钟，银耳微微起胶了再放南瓜和百合，接着熬十五分钟就行。南瓜本身有甜味，冰糖少放点，别压了原本的清甜。关火焖五分钟再盛，羹汤黏糊糊的，银耳软糯南瓜绵密，热乎乎一碗比啥都好。

黑豆桂圆小米糊

这个糊香浓醇厚，尤其适合怕冷的人。

黑豆得下功夫，提前泡够四小时，泡不胀打出来有硬渣，喝着糙嗓子。小米泡十分钟，桂圆剥壳取肉冲洗干净。所有料进破壁机加水，米糊模式二十五分钟。桂圆自带甜味，冰糖少搁一点就行，别放多抢了味儿。打出来趁热喝，香浓顺滑，手脚冰凉的时候来一碗，暖得实实在在。

这四样换着做，一个星期都不重样。粥有粥的稠，羹有羹的滑，糊有糊的香，都是家常食材，菜市场一圈就买齐。白露过后，别光顾着添衣裳，早上晚上捧一碗热乎的，从里到外都暖透了，比啥都实在。