来宜宾，见一“面”_旅游资讯

来宜宾，见一“面”

创始人

2026-09-08 00:04:24

一两面

葱花、芽菜、花生碎

麻、辣、鲜、香、脆

构成宜宾人世代的味觉记忆

燃面，以“油重无水”为名。据传清代光绪年间，长江码头的挑夫船工终日劳作，急需高热量吃食补充体力。当地人将沥干水分的碱水面，拌上猪油与红油，一碗饱腹耐饿的干拌面就此诞生。因面身油脂丰厚，旧时面条甚至可以引燃，“燃面”之名便慢慢传开。

“吃燃面，吃的就是面条的筋道和佐料的层次。”市民许先生说道。面条煮至七八分熟迅速沥干，再以芽菜、小磨麻油、辣椒、花生碎等配料调和。拌匀后根根挂味，咸香酥脆的口感，是代代宜宾人熟悉的老味道。

从码头果腹的吃食，到家喻户晓的地方风味，宜宾燃面一步步走出街巷烟火。2011年，燃面入选四川省非物质文化遗产，频频亮相央视美食栏目。2021年，“宜宾燃面学院”成立，为民间手艺搭建规范化传承的平台。

一碗燃面，为城市文旅消费打开了新的突破口。在翠屏区冠英古街，燃面研究所将市井小吃搬进历史街巷。老物件与文化展板的陈设，打造浓厚的燃面文化消费场景；研学体验活动，让游客近距离了解美食背后的故事。燃面礼盒走红市场，成为热门文创伴手礼销往世界各地。从街头吃食，到可观赏、可参与、可带走的文旅产品，小小燃面不断拓宽产业边界，释放出可观的消费潜力与业态活力。

一碗热面

盛满宜宾的乡愁记忆

也擦亮了“长江首城”的风物名片

江风依旧，烟火绵长

这碗从码头走来的燃面

守着古城的市井底蕴

也映照出城市蓬勃向上的时代活力

来源：三江翠屏

一审一校：代艾玲

二审二校：康明明

三审三校：范洪斌

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