烟火升腾，美味飘香。在灵武，羊头羊蹄滩羊肉跳出传统农产品的定位，依托“线下体验+地摊火锅”的消费场景，摇身一变成为炙手可热的特色美食，让滩羊产业链跑出增值增收新速度。

来到宁夏宁羴源牛羊肉有限公司，卤煮大锅香气四溢，直播间内主播火热带货，线下体验区食客络绎不绝，一旁地摊火锅更是人气满满，不少市民携家带口、邀约好友，专程前来啃羊头、品羊杂、涮羊肉，线上直播间的流量源源不断转化为线下消费的客流。

“我上次来吃了一次，好得很。我这第二次带着全家人又来吃了，羊头也吃了，羊蹄子也吃了，羊心羊肝子啥都吃了，确实比较好吃。”市民马红兵说。

宁羴源是我市电商龙头企业，长期深耕牛羊肉养殖、加工与线上销售，全平台粉丝达200万，高峰期单日交易额226万元，抖音直播连续四年位居全国羊肉爆款榜第一名。线上流量实力雄厚，但此前缺少线下实体消费体验场景。

“今年5月份直播的时候，有人在直播间里问，你们家店在哪里，我去你家吃羊头。然后我就一边直播一边在旁边啃羊头，短短一个月时间，大家都知道了，都来线下吃牛排，吃羊头羊蹄子。”宁夏宁羴源牛羊肉有限公司总经理纪成军说。

随着到店食客持续增多，企业顺势打造线下体验点位，羊头羊蹄煮熟后浇上调制好的蘸汁便可大快朵颐，线上线下热度接续攀升，构建起“线上引流、线下体验、消费转化”的闭环模式。不仅如此，曾经包括羊头、羊蹄、羊肝等在内的一份羊杂仅35元左右，如今经过手工清洗后，可以卖到近100元，附加值实现成倍增长，销量也节节攀升，高峰时期一天可售出800个羊头。

“通过这种模式，我们把羊杂碎的附加值提高了，同时又能解决将近30个人的用工问题。”纪成军说。

小小的羊头羊杂，折射出滩羊产业转型升级的大文章。跳出简单初级售卖的老路子，宁羴源立足自身电商优势，把副产品做成特色美食，把直播间流量转化为实体经济活力，既拓宽了产品销路，带动群众就近就业增收，也擦亮了宁夏滩羊特色美食名片。下一步，企业还将持续丰富消费业态，不断延链补链强链，深挖滩羊副产品增值潜力，让舌尖上的美味变成乡村振兴实实在在的经济效益。

记者：路圆 段志惠

本期编辑：苏 琦

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