9月6日，2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会系列配套活动火热开展。本次大会围绕品牌推介、消费嘉年华、酸汤之夜等多个板块同步发力，深度挖掘凯里酸汤国家级非物质文化遗产、国家地理标志产品双重价值，以美食为纽带、以产业为支撑、以文化为内核，持续推动酸汤全产业链提质升级，促进美食经济与文旅产业深度融合、高质量发展。

大会期间，凯里酸汤美食资源采销对接活动在苗侗风情园热闹开启。活动共设置20至30个企业展位，划分酸汤美食品鉴、文旅特色美食、原材料及加工产品三大专区，汇聚全州众多酸汤上下游企业集中参展、同台亮相、对接洽谈。

现场，酸汤恰巴塔、酸汤冬阴功、酸汤鸡尾酒等一系列创意菜品、特色饮品惊艳登场。凯里市后备箱创业协会成员闵明庆说，“我们推出了两款特调鸡尾酒和两款改良鸡尾酒，特调鸡尾酒是将农家米酒与黔东南山野调料进行低温慢煮后萃取的酒液，再分别加上白酸和红酸，风味独具本地特色。”传统酸汤突破固有烹饪模式，与西式烘焙、异域风味、潮流特饮跨界融合，新颖独特的吃法让人耳目一新，不仅丰富了酸汤消费场景，也为凯里酸汤产品创新、业态升级拓宽了新思路、新路径。

大会同期开展凯里酸汤消费嘉年华活动，在凯里苗侗风情园举办服务消费综合市集、苗侗非遗消费市集、村厨厨艺秀及“长桌宴迎客 品酸汤民俗”等沉浸式体验活动，并联动国贸、爱琴海、中博等商圈打造酸汤特色消费场景。

与此同时，贵州省酸汤产业供应链产销招商对接暨贵州“苗岭酸汤”品牌推广活动同步举行。活动中，黔东南州本土代表性酸汤企业依次进行产品展示与品牌推介，全方位、多角度展现凯里酸汤的品质优势、产业优势与文化优势。国内食品行业知名专家学者齐聚现场，围绕酸汤产业标准化建设、供应链打造、品牌传播、市场扩容等内容分享前沿理念、交流先进经验，为凯里酸汤产业高质量发展把脉支招、建言献策。活动最后，各方企业顺利完成签约，进一步畅通产销渠道、凝聚产业合力。

夜幕降临，贵州村T·酸汤主题秀——凯里酸汤之夜精彩上演。晚会正式启幕前，2026黔东南州首届“凯里酸汤”直播与短视频大赛颁奖仪式如期举行，对大赛中涌现出的优秀新媒体创作者进行表彰鼓励。依托新媒体传播力量，持续放大凯里酸汤品牌声量，让非遗美食通过镜头走向更广舞台。

杨娟 摄

晚会现场歌舞翩跹、氛围热烈，精彩纷呈的民族歌舞节目轮番上演。身着精美苗侗民族服饰的模特，携各类酸汤原材料、酸汤系列加工产品依次登台走秀，将民族传统文化、非遗美食底蕴与时尚潮流舞台巧妙融合，生动诠释凯里酸汤的文化内涵与产业活力，全力助推凯里酸汤“让世界看见”。

杨娟 摄

“凯里酸汤非常美味、爽口开胃，酸辣适中、风味独特，还可以跟多种食材搭配，吃完让人心情舒畅。”重庆游客胡女士对凯里酸汤赞不绝口。

安徽游客张先生也对本次大会活动给予高度评价：“我觉得凯里酸汤是一种极具代表性的贵州味道，是独属于黔东南的特色名片。我会把凯里酸汤、把贵州的美景美食推荐给家人朋友，让更多人来到黔东南、了解凯里酸汤。”

中国酸汤看贵州，贵州酸汤核心在凯里。当前，黔东南州锚定“北有赤水河酱香，南有清水江酸汤”的产业发展愿景，持续从科技赋能、品牌塑造、市场拓展、链条完善多维度发力，全力推进酸汤产业标准化、规模化、品牌化发展，力争2030年建成全省凯里酸汤特色产业聚集地。

此次大会系列活动集产业对接、产品展销、文化展示、品牌推广、消费激活于一体，有效盘活酸汤产业资源、拓宽市场渠道、擦亮特色名片，为凯里酸汤冲刺百亿级特色产业集群积蓄强劲动能。

来源：黔东南州融媒体中心记者 王心 见习记者 杨思怡

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