9月3日

古茗上新抹茶系列

南京城的小伙伴们纷纷打卡尝鲜

而就在同一天下午

一场关乎抹茶原料的“硬核品鉴局”

在高淳悄悄开启

🍵

江苏省茶叶学会组织相关专家，来到南京雅润茶业审评室，为“高淳抹茶”的感官品质进行了一场严格的专业鉴评。所有抹茶样品提前编号、封存，专家们从粉体颜值、茶汤色泽，到香气、入口滋味，逐项打分，严格“阅卷”。

经过严谨品鉴，高淳抹茶交出了一份亮眼的答卷：外形鲜绿明艳、颗粒柔软、细腻均匀；汤色鲜绿明亮；香气清鲜，海苔香悠长；滋味鲜浓甘醇。

这些细腻的“绿粉”，承载着一个重磅突破——雅润茶业在全市率先实现从茶树栽培到碾抹茶加工全链条本土化生产。属于南京的第一抹本土抹茶，鲜“淳”出炉，实现了从0到1的突破！

南京雅润茶业有限公司碾茶加工中心负责人魏哲文表示：“现在我们用高淳自己茶园的鲜叶，在本地车间生产，做出了属于南京的抹茶。这次专家评鉴，相当于给南京的‘第一抹绿’把脉问诊。专家盲评打出来的分对我们也是一种鼓励。以评促产，我们希望后续能联合本地茶企，把专家的意见落到茶园、落到车间，一起把高淳、南京本土抹茶的品质做上去。”

专家组一致认为，“高淳抹茶”新产品立足江苏茶区资源禀赋，紧扣市场消费需求，创新抹茶加工技艺，产品品质优良、特色鲜明。该产品有效丰富了区域茶叶品类，提升了茶资源综合利用率，对延长产业链、增加茶农收入、满足多样化消费需求具有重要推动作用，市场前景广阔。

其实，这背后是一场茶产业的大棋局。高淳生态优越，连片优质茶园资源丰富。过去，茶农收入高度依赖春茶一季，夏秋茶鲜叶因附加值低，大多被修剪废弃。如今，抹茶产业的崛起恰好盘活了以往利用率不高的夏秋茶资源，推动茶园由“一季增收”向“三季见效”转变。

今年4月，南京首条碾茶生产线在高淳区投用，总投资超1600万元，当地茶产业从“卖鲜叶”迈向“卖精深加工产品”。生产线刚投产，就吸引了至少12家下游企业主动上门寻求合作。

江苏省茶叶学会常务副秘书长刘敏表示：“本次评审积攒下大量一手测评数据，能够为高淳、南京乃至全省本土抹茶的标准建设筑牢根基。以此摸清江苏抹茶自身特色，找准产业发展立足点，同时也为后续探索出台江苏省抹茶加工、审评等地方技术规范打下坚实基础。”

这场专家鉴评，不仅为高淳抹茶送上一份权威的品质背书，也是对本土抹茶产业的一次深度摸底，提前为高淳抹茶顺利进军茶饮市场积蓄品牌势能。

当下，高淳正向着“全国重点、江苏省最大的高品质抹茶全产业链生产基地”全速进发。根据规划，高淳将布局4000亩标准化生态抹茶原料基地，建成年产2000吨碾茶加工基地和年产2000吨抹茶加工基地，同时打造万亩“茶+林”融合经济区。

接下来，高淳区将联动省、市茶叶学会、高校专家，制定本土抹茶评价标尺，持续升级茶园基地与加工工艺，擦亮“高淳抹茶”这块新招牌。

这场评鉴会，见证着高淳抹茶这一新兴产业从无到有、从有到优的起步姿态。当标准立起来、品质提上去，这一抹来自高淳的鲜绿，必将带着独有的淳香，飘香更远，被更多人所熟知与偏爱。

来源：南京发布