近日，走进周口市商水县巴村镇，探访当地非物质文化遗产——段家盆面条，近距离感受传承百年的乡土美食技艺，品味扎根乡间的地道烟火，见证特色美食助力乡村文化振兴的生动实践。

段家盆面条是商水县极具代表性的传统民间风味，起源于清末，历经数代匠人坚守传承、改良精进，凭借独特口感与深厚民俗底蕴，成为豫东地区家喻户晓的特色美食。2018年至2022年，巴村盆面条及配套振忠辣椒油连续五年被载入《商水年鉴》，本土特色饮食文化得到官方权威记录与认可。

在段家盆面条门店内，后厨制作工序井然有序、一派忙碌景象。新鲜劲道的面条入锅煮熟，捞出装盘，搭配秘制老汤、醇香卤牛肉，再淋上传承百年工艺熬制的特色辣椒油，一碗色香味俱全的地道盆面条便制作完成。

成品面条粗细均匀、韧而不断、爽滑劲道，汤汁醇厚浓郁、香辣适中，口感层次丰富。在当地，盆面条吃法温润养胃，冬日食用驱寒暖身，夏日食用开胃爽口，是百姓日常餐桌、婚丧嫁娶、节庆待客的必备佳肴，承载着一代代人的乡土记忆与民俗情怀。

小小一碗非遗面食，不仅留住了地道乡愁味道，更催生出本土特色产业链。依托段家盆面条特色美食优势，当地传承人深耕配套产业，创办辣椒油加工厂、注册本土品牌，将传统手工技艺与标准化生产相结合，实现规模化、规范化发展。振忠牌辣椒油、鲜汤料等特色产品走出乡镇、畅销省内外，有效带动本地就业增收。

百年烟火传匠心，一碗美味兴乡土。如今，巴村段家盆面条早已不再是简单的乡间吃食，更是商水宝贵的非遗文化名片。通过持续传承传统技艺、深耕美食文化、延伸特色产业，这道百年老味持续焕发新生活力，为当地文旅发展、乡村文化振兴注入源源不断的烟火力量。来源：河南基层社区周口融媒中心#商水 #周口非遗美食 #巴村盆面条 #乡村振兴 #乡土烟火味