白露至，秋意浓。晨起草木凝露，晚风褪去暑热，天地间的湿气慢慢收敛，干爽的秋燥悄然登场。很多人一到白露就会出现口干咽燥、皮肤干涩、干咳少痰、心烦失眠的情况，这都是典型的“秋燥伤肺”表现。

老辈人常说“秋吃白，病不来”，这是藏在节气里的养生智慧。中医讲究五色入五脏，白色入肺经，白露时节多食白色药食同源食材，能生津润肺、清燥养阴、健脾和胃，刚好适配初秋的身体状态，温和平补不燥热，帮我们平稳度过秋燥期。

今天整理16种白露专属白色食材，家常易得、做法简单，涵盖果蔬、杂粮、菌菇、药膳，日常三餐随手搭配，润燥养肺刚刚好。

壹·润肺蔬果-化解秋燥

Part.1 雪梨

白露第一润燥果，果肉水润清甜，性凉润肺、生津止渴、清热化痰。初秋干燥引发的咽喉干痒、干咳、嘴唇干裂，吃它最适配。生吃清热，炖煮滋阴，温和不刺激。

推荐吃法：冰糖雪梨羹、雪梨百合汤、银耳炖雪梨

Part.2 莲藕

俗语说“秋藕最补人”，白露前后的莲藕鲜嫩多汁，是绝佳的秋补食材。生吃清热生津、凉血润燥，熟吃健脾养胃、补益气血，兼顾润肺与养脾胃，适合初秋体虚人群。

推荐吃法：清炒藕片、莲藕排骨汤、糯米藕

Part.3 白萝卜

平价“润燥高手”，汁水充沛、理气消食。白露时节脾胃刚从苦夏的虚弱状态恢复，容易积食燥热，白萝卜可清热润燥、健脾消食、疏通肺气，缓解秋燥带来的胸闷、口干、便秘。

推荐吃法：白萝卜排骨汤、凉拌萝卜丝、萝卜小米粥

Part.4 茭白

秋日专属水生蔬菜，被誉为“水中参”，口感鲜嫩清甜、低脂清爽。能清热润燥、生津止渴、利湿消肿，夏秋交替食用，可缓解燥热烦闷，清爽不腻，老少皆宜。

推荐吃法：清炒茭白、茭白炒虾仁、茭白鸡汤

Part.5 白冬瓜

白露润燥不进补，冬瓜是绝佳选择。性质甘凉，清热生津、利水祛湿，既能褪去残暑燥热，又能补充水分、舒缓秋燥口干，清淡养护脾胃。

推荐吃法：冬瓜海带汤、冬瓜丸子汤、清炖冬瓜

贰·药食同源-温和平补

Part.6 百合

白露核心养生食材，专入肺、心经。擅长润肺止咳、清心安神，针对秋燥引发的干咳无痰、咽喉干涩、秋乏失眠、心烦焦虑，调理效果极佳，是秋日百搭药膳。

推荐吃法：百合莲子粥、西芹炒百合、百合银耳羹

Part.7 莲子

白露“十样白”经典食材，富含植物蛋白、维生素与矿物质，健脾养胃、养心安神、润肺固元。初秋昼夜温差大，易心烦失眠、精神疲惫，常吃莲子可舒缓情绪、改善睡眠。莲子芯微苦清火，怕苦可去芯食用。

推荐吃法：莲子杂粮粥、莲子银耳羹、冰糖炖莲子

Part.8 山药（白山药）

苦夏过后脾胃虚弱，白露必先养脾胃。白山药性平温和，健脾益胃、润肺补肾、益气养阴，不寒不燥，既能补足夏日损耗，又能滋养肺脏，是老少皆宜的平补食材。

推荐吃法：清蒸山药、山药小米粥、山药排骨汤

Part.9 白果

传统润肺食材，敛肺平喘、润燥化痰，针对秋日久咳、肺气虚弱十分对症。口感软糯清香，适配白露润肺养生需求。

注意：白果需煮熟食用，不可过量，儿童少食。

推荐吃法：白果炖鸡、白果莲子羹

Part.10 白茯苓

白露祛湿润燥刚需食材，初秋余湿未散、秋燥已至，干湿交替最伤身体。白茯苓健脾祛湿、宁心安神、调和脾胃，可化解体内湿气，避免燥湿夹杂引发的身体困乏。

推荐吃法：茯苓粥、茯苓山药汤、七白养生饮、茯苓糕

Part.11 白扁豆

节气专属养生杂粮，健脾化湿、和中养胃。白露时节湿气渐退但脾胃偏弱，常吃白扁豆可调理脾胃功能，增强身体运化能力，从根源抵御秋燥伤身。

推荐吃法：扁豆杂粮粥、白扁豆排骨汤

叁·菌豆杂粮-润物细无声

Part.12 银耳

平民“润燥燕窝”，富含天然银耳多糖，滋阴润肺、补水嫩肤、润燥生津。专门改善秋燥导致的皮肤干燥、喉咙干涩、口鼻起皮，长期食用温润养人。

小贴士：银耳不宜长时间浸泡，避免营养流失、滋生细菌。

推荐吃法：银耳雪梨羹、银耳百合莲子汤

Part.13 豆腐

白色豆制品，清热润燥、益气和中、补充植物蛋白。口感温润清淡，不加重身体负担，适合白露干燥时节日常食用，缓解燥热、滋养身心。

推荐吃法：嫩豆腐汤、清蒸豆腐、豆腐菌菇煲

Part.14 杏仁（甜杏仁）

药食两用坚果，润肺止咳、润肠通便、滋养肌肤。秋日干燥易便秘、皮肤粗糙，适量吃甜杏仁可内外润燥，舒缓秋燥不适。

推荐吃法：杏仁米糊、杏仁七白饮、坚果搭配食用

Part.15 芡实

温润健脾食材，固肾补脾、祛湿止泻、养心安神。白露养生讲究“固养元气”，芡实可收敛肺气、稳固脾胃，避免初秋体虚耗气，适合长期调理。

推荐吃法：芡实莲子粥、芡实山药汤

Part.16 葛根

秋日养阴好物，生津止渴、清热润燥、舒缓燥热。针对白露午后口干舌燥、心烦闷热效果显著，搭配白色食材冲泡炖煮，润燥效果更佳。

推荐吃法：葛根粉冲泡、葛根百合羹

白露养生，不求大补，但求清润。不同于深秋的厚重进补，初秋的养护核心是清燥、润肺、健脾、安神。这16种白色食材，都是大自然馈赠的秋日好物，性平温润、家常易得，无需复杂工序，一碗粥、一锅汤、一盘清炒，就能化解一秋干燥。

顺应时节饮食，跟着节气养生，坚持多食白色食材、少辛辣燥热、早睡养阴，就能养出滋润通透的秋日好状态，安稳度过整季秋天。