明日白露。老辈人讲究“白露吃三宝”，这传统传了多少辈，不是没道理。白露一过，秋燥上来，人容易干咳、皮肤紧、大便干，得吃些润润的东西。这三宝，都是秋天正上市的好东西——马蹄、莲藕、百合枇杷，一样一样说清楚。

一、马蹄炒什锦，清脆润燥

马蹄这时候最水灵，咬一口脆生生的，清甜解渴。配上香菇、胡萝卜、莴笋，颜色好看，营养也全。马蹄能清热生津，秋天嗓子干、总觉得渴的，吃这个正合适。

做法简单：马蹄削皮，切成片。香菇提前泡发切片，胡萝卜和莴笋都切成菱形片，好看也容易熟。锅里油热了，蒜片爆香，先把香菇放进去煸炒出香味，再下胡萝卜、莴笋翻炒。最后放马蹄，因为马蹄生吃都行，下锅稍微一炒就出锅，炒久了就不脆了。

出锅前撒盐、鸡精（不吃鸡精的可以不放），淋一勺水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就装盘。几种食材颜色搭在一起，白的、黄的、绿的、褐的，看着就有食欲。马蹄清脆，莴笋爽口，香菇提鲜，清淡不油腻，白露吃正好。

二、莲藕排骨汤，温润养人

秋天的莲藕，粉糯糯的，炖汤最养人。这时候的藕跟夏天不一样，夏天的脆生生的适合凉拌，秋天的粉藕炖出来绵软香甜。配上排骨一锅炖，汤鲜肉烂，喝完浑身舒服。

做法得仔细说：买粉藕，别买成脆藕了，粉藕炖出来才绵。削皮切滚刀块，切完马上泡清水里，滴几滴白醋，泡十分钟，这样藕炖出来不发黑。排骨冷水下锅，水开后焯三分钟，撇去浮沫，捞出来用温水冲洗干净。

砂锅里水烧开，放排骨、姜片，大火烧开转最小火，慢炖四十分钟，这时候汤已经泛白了。下莲藕和胡萝卜块，继续炖三十五分钟，加一小勺盐，再炖十五分钟。最后撒几颗枸杞、一把葱花，出锅。汤色清亮带点粉，莲藕咬开拉丝，排骨肉轻轻一碰就脱骨，喝一碗从头暖到脚。

三、百合炖枇杷，润肺止咳

白露前后，很多人开始干咳，嗓子眼里像有东西咳不出来。枇杷润肺，百合清心，两个搭一起，加点冰糖一蒸，比吃止咳糖浆都舒服。

做法极简单：枇杷五六个，洗干净去皮去核，撕成小块，放炖盅里。干百合一小把，提前泡发洗净，也放进去。加两三颗小冰糖，喜欢甜的就多放点。倒小半碗清水，盖上盖子，上锅隔水蒸三十分钟。蒸好的枇杷软烂透明，百合也绵了，汤汁清甜，连汤带料全吃下去。早晚咳得厉害的时候，蒸一碗，嗓子立马润不少。

这三宝，马蹄炒着吃，莲藕炖着吃，枇杷蒸着吃，各有各的用处。白露这天，不管有钱没钱，花不了几个钱，去菜市场把这三种食材买回来，该炒的炒，该炖的炖，该蒸的蒸。老传统为啥能传下来？因为确实管用。顺应时节吃对东西，身体自然舒服。你也试试看，保准吃完身子舒坦。