8月26日，农历七月十四，逢山东省临沂市临沭县曹洼大集。

“刚出锅的油煎包，真好吃啊！”油煎包摊位上，摊主掀开锅盖，叫卖声和着氤氲的热气扑出摊位，从早上九点一直延续到晚上十点。曹洼大集逢农历四、九开集，这样的场景每五天循环一次。

“外地游客多了，营业时间长了，现在的销量是以前的两倍。”羊肉汤摊主曹文静麻利地将葱末和香菜撒在羊肉汤里，端到食客面前。炒面摊前，摊主抡着膀子颠勺，摊前站满了等待出餐的顾客。

去年10月，曹洼大集迎来“泼天的流量”，一个原本普通的农村大集，变成游客跨省打卡的新旅游目的地。一组实打实的数据直观见证了曹洼大集的蜕变：经营摊位、从业人员数量均增长近3倍，分别达到3000余个、5000余人，单次开集最高客流量由原来的2.5万人次增长至15万人次，其中跨省游客占比最高约45%。

都是农村大集，为啥曹洼大集能火？

“大集没火之前，就有不少江苏游客来赶集。”临沭县文化和旅游局党委书记杨晓郯介绍，临沭县距离苏北较近，物价较苏北地区偏低，这是大集独特的区位优势，“通过发展‘大集经济’，能为群众增加就业选择、收入渠道，全面激发县域消费潜力。”

2024年，临沭县对曹洼大集实施了整体搬迁、集中出摊。新集市占地160余亩、规划摊位2000余个，划分果蔬生鲜、土杂百货、花卉苗木、鞋帽服饰等区域，大集更规范了。

临沭县趁热打铁，出台旅游团队奖励办法，与100余家跨省旅行社建立长期合作关系，累计吸引800余个旅游团队、4万余人次组团到访，直接带动文旅综合消费超800万元；联动景区、酒店推出“赶大集+游临沭”联票优惠、消费返券政策，推动游客从集市向景区引流。2025年11月份，仅冠山景区，门票收入就较往年同期增长180%，部分酒店集前入住率达95%以上。

如今，曹洼大集的网红热度渐趋平缓，褪去瞬时流量的浮躁，摸索出长效发展的新路子。手工零食摊主李怡诺将直播镜头对准自己的摊位，边线下卖货，边线上推介曹洼大集。“以前买东西的都是临沭本地人，现在有很多外地人来赶集，我在直播间里打上曹洼大集的标签，关注的人挺多。”李怡诺说。

即食全羊汤、真空油煎包、小包装炒鸡调料、非遗文创礼盒……这些曾经只能亲临大集才能买到的特色好物，如今借着网络、顺着快递，远销省外、走进千家万户，让曹洼大集烟火气走出乡村、走向全国。

乡村大集的发展，向来面临一道两难考题：传统市集经营松散，售后溯源难，不利于口碑沉淀；但若过度标准化、完全规范化，照搬农贸市场运营模式，又会冲淡大众偏爱市井烟火气。大集烟火气与规范化经营如何共存？

“其实这个难题可以拆分为一个个小问题，比如摊位要不要统一招牌？能不能增加逢集的天数？为保证食品安全，是否要取缔零散农产品摊位？”杨晓郯说，妥善解决好这些关键点，难题就迎刃而解了。

走在曹洼大集，每家招牌材质不同、各有特色；五天一个集，掰着手指头数着大集与周末相逢的概率，别有一番趣味；大集上，大娘一边剥着毛豆，一边和顾客从容议价，三轮车旁堆放的黄豆叶青翠鲜嫩，处处是鲜活质朴的乡村烟火……曹洼大集依然充满烟火气。

不过，随处可见的外地车牌、声声入耳的异乡口音，再加上县城爆满的酒店、客流攀升的景区，都在诉说着曹洼大集的全新蜕变，一个小小乡村大集，真正盘活了一方文旅、带火了一方消费。

来源：大众新闻·大众日报