——散文集《牧野食单》自序

作者：薛宏新

我这人，没别的长处，就是嘴馋。

对吃食上心，是打小就落下的“毛病”。小时候，娘在灶膛里塞一把豆秸，锅里咕嘟咕嘟炖着萝卜白菜，那香气顺着门缝往外钻，勾得人魂儿都飞了。长大了，走南闯北，见过些世面，尝过些稀罕物，可到头来，最惦记的还是老家巷口那碗热腾腾的羊肉汤，是秋后新下来的玉米糁熬的稠粥，是娘亲手腌的、脆生生的萝卜干。

这几年，我像个贪吃的孩子，把本地的大街小巷、犄角旮旯都跑了个遍。从原阳的烩面到延津的火烧，从卫辉的烧饼到辉县的山野菜，哪家的汤底最醇厚，哪家的辣椒油最香，哪家的老板最会讲故事，我心里都有一本账。吃着吃着，就觉得光用嘴品不够，还得用手记，用笔写。

恰逢《新乡日报》开了《我是新乡推介使》专栏，《郑州日报》的《郑风》副刊也辟了《知味》栏目，编辑老师们鼓励我写写身边的吃食。我便硬着头皮，把那些藏在烟火气里的故事，一五一十地写了下来。没想到，这些沾着油星子、冒着热乎气的文字，竟还真有不少人爱看。有老读者微信对我说，看着我的文章，就想起了过世的老娘，想起了回不去的童年；有年轻朋友说，跟着我的“食单”，找到了城市里快要消失的老味道。

一日，和几位文友小聚，酒过三巡，菜过五味，不知是谁起了个头，说：“宏新，你写了这么多美食散文，何不攒个集子？一来，给自己这些年的‘馋嘴’生涯画个句号；二来，也算给后人留下一点精神上的‘吃食’。”

这话，像一颗石子，投进了我心里那潭静水，漾开一圈圈涟漪。

是啊，何不呢？

这些文字，于我而言，是记忆的锚点。我写一碗凉粉，写的是童年夏日，奶奶摇着蒲扇，在井水边为我切出的那一碗清凉；我写一锅焖面，写的是爷爷从地里归来，满身泥土与汗味，却笑着看我狼吞虎咽的满足；我写街角那家不起眼的馄饨摊，写的是深夜归家时，那一盏为我留着的、昏黄而温暖的灯。

它们不只是食物，更是时光的标本，是情感的容器。我把它们从记忆的深井里打捞上来，擦拭干净，码放在纸上，便是想留住那些正在随风消散的烟火人间。

这本书，不敢称什么“美食宝典”，更不敢妄谈什么“饮食文化”。它不过是一个馋嘴人，用笨拙的笔，为自己，也为所有在尘世中奔波的赶路人，熬煮的一锅“精神小米粥”。里头没有山珍海味，只有粗茶淡饭里的真情实感；没有高深理论，只有灶头烟火中的人生百味。

我盼着，当你翻开这本书时，能闻到那股熟悉的、混合着柴火与饭菜的香气。愿它能让你在某个疲惫的夜晚，想起远方的家，想起某个人，想起那些被我们匆匆忽略的、最朴素的幸福。

这，便是我出这本小书的初衷了。

试为序，是为序。

来源：《郑州广播电视报》

作者简介：

薛宏新，郑州市小说学会会员、原阳县作家协会副主席，《临明关文学》《聪明山文艺》副主编、《现代作家》特约作家、编委。曾出版《小河的梦》《婆婆是爹》《花间拾趣》《童趣》等文集，作品散见于《人民文学》《民间文学》《河南日报》《郑州日报》《郑州广播电视报》《新乡日报》等报刊。