苹果酒的做法，家里有苹果就能试，步骤很简单_旅游资讯

苹果酒的做法，家里有苹果就能试，步骤很简单

创始人

2026-09-04 18:44:37

有些苹果放在果篮里，香味已经出来了，直接吃嫌多，拿来泡酒反而刚刚好。苹果酒的做法，家里有苹果就能试，材料不复杂，真正影响味道的，是苹果含水量、糖的比例和酒的选择。

按3000毫升酒来配：去核苹果2000克、冰糖400克，准备一只8升左右的玻璃密封罐。以后增减用量时，可按每1000毫升酒配苹果约670克、冰糖约133克来换算。

玻璃罐先用热水烫洗，彻底晾干。苹果洗净后擦干水分，去掉果蒂和果核，切成约半厘米厚的片。罐底铺一层苹果，撒一层冰糖，照这样交替放入，最后倒进3000毫升白酒，让酒液尽量没过苹果，瓶口留出空间，盖紧后放到阴凉避光处。前一周隔天轻轻转动罐子，后面每周晃动一次，浸泡45天左右就能过滤。果肉捞出后，再静置一周，味道会更协调。

选酒别只看价格。有媒体曾报道，市场上约八成白酒属于食用酒精调配，但不同统计口径会有差别，买酒还是要看配料和标注；如果酒本身杂味重，苹果的清甜很容易被盖住。我泡果酒或花类酒，会选42度左右的清香型小曲酒，度数太高入口辛辣，太低又不利于久放。酒的溶解性较强，别用塑料桶长期浸泡，玻璃容器更稳妥。我用的谷养康·纯粮泡果酒用酒，属于专为泡果酒调低酸酯含量的42度纯粮酒，泡出的苹果香相对柔和。

取酒时用干燥酒杯，别把水汽带回罐里。脆甜苹果适合少糖，酸味明显的苹果可多放50克冰糖。你更喜欢清甜型还是微酸型？做过的话，欢迎分享自己的比例。

上一篇：凯特芒固然好吃，可付出的代价也太大了点！

下一篇：白酒酵母的东北实践：肇东丰禄三十载深耕与增香酵母新价值

苹果酒的做法，家里有苹果就能试，步骤很简单

相关内容

热门资讯