以美食为名，赴一场丰收之约

——2026年中国农民丰收节农家美食汇交流推广活动侧记

又是一年秋色浓，又是一季五谷丰。

农家美食汇乡村美食制作邀请赛颁奖现场。蒋若晴摄

伴随一场喜雨，2026年中国农民丰收节农家美食汇交流推广活动在山西汾阳市贾家庄村开幕。来自24个省（区、市）的代表齐聚一堂，以乡土美食为纽带，共庆丰收硕果，共话乡村振兴图景。

一方风味，百味乡情

农家美食，虽没有山珍海味，却有新鲜的食材、地道的做法、淳朴的农家味。活动现场，一场别开生面的乡村美食制作邀请赛正如火如荼地进行。

“从古至今，这都是我们当地婚丧嫁娶必备的美味佳肴。”评选现场，来自晋中灵石县的参赛选手赵永和向评委们介绍乡土特色美食——赵氏压花肉，“每年乡亲们杀年猪后，精细的肉用来做扣碗、包饺子，剩下的猪头猪脚经过代代相传的烹饪技艺精心制作，就成了压花肉，慢慢演变为传统美食。”

“作为餐饮人，就得到处学习，把自己好的产品推销出去，让山西省乃至全国人都来品尝咱们的美食。之后我们还要把这项非遗传承下去，让这道美食进入更多家庭的餐桌。”说起对这场交流活动的展望，赵永和意气风发。

同样来自灵石县的参赛选手赵海龙，带来了由市级非遗项目“赵氏八大碗”改良而来的“赵师傅八小碗”——腐乳肉、蒸豆腐、梅菜扣肉、蒸软米、小猪肉、番茄土豆泥、清蒸丸子、红扒小肘子。“原来是八大碗，大碗一斤肉；现在改成小碗三两肉，”赵海龙说，“现代人讲究营养搭配，大碗改成小碗后，每一桌客人都能把它吃完，在口味上也进行了微调。是咱们山西的待客头道菜。”

农家美食汇参赛作品“蜂巢孜然鲍鱼”。王婷婷摄

丰富的本地美食背后，是广袤乡土得天独厚的物产基础。汾阳市政府工作人员张映楠介绍，近年来，汾阳市立足有机旱作特优农业发展定位，深耕本土资源，汾州核桃、汾阳酿酒高粱、汾州小米、冀村长山药先后被列入国家地理标志保护产品。依托物产禀赋，汾阳市推动农耕文化、美食文化、酒文化交融共生。“希望通过本次活动带动乡村旅游、特优产品、乡土美食等产业全面发展。”张映楠说。

有了这份丰饶的物产，才有了厨师们创新的底气。“从我爷爷那时候，家里就一直种汾阳小米，所以我对这个小米很有感情。作为厨师，我想对传统食材进行创新烹饪。”本地厨师任思国将土豆榨汁与汾州小米结合，做了一道创新菜。他说：“来参加比赛，就是为了展示推广，让全国各地的朋友都能品尝到由咱们汾阳小米做的一道菜。”

“从太行到吕梁，从汾河谷地到晋北高原，田间产出的杂粮、山菌、畜禽、果蔬，经过代代百姓的巧手烹制，化作一道道农家美味。”山西省农业农村厅二级巡视员魏振兴说，这既是山西“特”“优”农业的生动写照，也是千百年来农耕文明在烟火灶台间的鲜活延续。

各地美食，同台竞技

一方水土孕育一方物产，一方物产成就一方美食。这场乡村美食制作邀请赛事共吸引63名厨师同台竞技，并设置了“乡愁技艺菜品”“创意出圈菜品”“人气爆款菜品”三大特色奖项。来自全国各地的参赛选手各显身手，将家乡味道带到汾阳。

来自重庆的唐文龙团队专程带着特色食材来到赛场，呈现最具地道风味的巫溪烤鱼：“巫溪烤鱼具有悠久的历史。曾经巴国先民在此驾舟运盐，将河里的鱼、船上的盐、路边的野菜一起烤制，便有了巫溪烤鱼的原型。它代表的是我们三峡烤鱼文化，反映的是三峡的盐文化历史。”

从记者转行做餐饮的唐文龙，深知文化传承的分量。“光用视频影像呈现还不够，我们要用味觉把文化呈现出来，”他说，“我希望通过这个比赛，把三峡深处的烤鱼文化推向全国。”

美食的舞台，亦是文化交融的窗口。来自上海山阳旅游发展有限公司的华丽团队，便带来了一道充满巧思的“藤茶鱼羊鲜”——将上海鲜鱼、河北沽源的羊肉与湖北恩施的藤茶融为一体。“鱼和羊组合起来就是‘鲜’字，藤茶的回甘既能去腥去膻，又能让风味层次更加丰富，”华丽介绍，这道菜不仅将三地的特色农副产品结合在一起，更寓意着农民丰收的成果和各地文化的交融。

“这些年，我们与全国多地乡村结成全域旅游联盟，把各地的农副产品带到上海展售，也组织上海游客到全国各地体验风土人情。”华丽说，“我们希望通过美食与农文旅的融合，让大家在品尝味道的同时，也能想到各地的风土人情和美景风光。”

为保障赛事专业公平，活动组建了高规格评审团队，由国务院政府特殊津贴专家、全国五一劳动奖章获得者王力群担任裁判长，同时增设大众评审环节，实现专业评判与大众口味的双向融合。

活动现场，大众评委宋丹丹品尝了各地菜品后感触颇深：“这些美食各有特色，都代表了当地的风土人情。”

“评判一道菜，首先要看食材。选用当地农民自己种的东西，那就是最地道的农家味。”宋丹丹分享道，乡愁型菜品注重历史文化传承，创意型菜品看重造型和新意，而人气爆款则讲究口感接受度，“不同年龄的人吃着都觉得好，那就是好菜。”

丰收为名，美食为媒

走进贾家庄村，映入眼帘的是宽阔整洁的街巷、青砖灰瓦的院落，民宿、非遗工坊、乡村书店错落有致，处处透着传统与现代交融的生机。

贾家庄村，这片被一代文豪郭沫若挥毫写下“杏花村外贾家庄……红旗高举在汾阳”的土地，如今已成为集民俗体验、非遗传承、研学旅游、文创展销于一体的乡村文旅新地标，先后获评“全国文明村镇”“全国农业旅游示范点”“首批全国乡村旅游重点村”等多项荣誉。

灵石县参赛选手赵海龙热情展示参赛作品“赵师傅八小碗”。蒋若晴摄

从昔日的盐碱滩到今日的国家AAAA级旅游景区，贾家庄村集体固定资产达14.13亿元，农民人均可支配收入3.8万元，年旅游收入突破1亿元。这段奋斗历程，也让贾家庄成为展示乡村振兴成果的生动样本。

而今，农家美食汇活动在贾家庄举行，既因贾家庄本身就是“农”字起家、以“农”兴村的典型代表，更因贾家庄的故事正是中国乡村从站起来、富起来到美起来的缩影——在这里谈丰收、品美食，别有意义。

“今年丰收节的主题是‘丰收开新局 实干促振兴’。”开幕式上，魏振兴表示，举办农家美食汇活动，把美食盛会搬到乡村一线，就是“以节庆为平台，庆丰收、晒成果、聚人气；以美食为纽带，打通农产品从田间到餐桌的链条，带动乡村产业发展；以烟火为媒介，讲好农耕文化故事，激活乡村消费活力，凝聚起推进乡村全面振兴的强大合力。”

“丰收，是大地对汗水最慷慨的回赠，是岁月对坚守最朴素的嘉奖。”贾家庄村党委书记、村委会主任邢万里说，“这不仅是味蕾的节日，更是咱们农民精神风貌的集中展示，也是乡村振兴成果的生动呈现。”

在贾家庄这片土地上，丰收的喜悦融进灶台的烟火，乡土的味道飘向更远的远方。乡村振兴的故事，正在每一寸耕耘的土地上，续写新的篇章。

来源：农民日报

作者: 蒋若晴