最近天气越来越热，下班回家整个人都是蔫的。脑子里全是一些冰冰凉凉、软乎乎的东西，但一想到要开烤箱烤蛋糕，就觉得热得受不住。正好刷手机看到有人做雪媚娘，那个白白胖胖的样子，又是免烤箱的，一下子就把我的馋虫勾起来了。刚好家里有上次做甜品剩下的糯米粉和淡奶油，说干就干，今天就在家捣鼓这盘胖大福。

先把材料备齐，东西都不复杂。外皮要用到的就是糯米粉50克、玉米淀粉15克、黄油10克、纯牛奶85克，还有白砂糖25克。馅料我准备了奥利奥碎，还有半个熟透的榴莲和一块芒果，这两种口味绝对是最经典的。淡奶油150克，配10克白砂糖。

首先找个大碗，把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶全倒进去，拿打蛋器搅一搅，搅到没有颗粒，变成那种很细腻的糊糊。盖上保鲜膜，记得用牙签在上面扎几个小洞透气。锅里水烧开，把这碗东西放进去蒸20分钟，一定要蒸透，中间不能是白芯。蒸好之后拿出来，趁热把黄油丢进去。这里一定要戴上一次性手套，不然绝对粘得你怀疑人生。趁热揉面团，把黄油完全揉进去，这个过程有点像揉面团做拉面，得反复拉扯，直到面团变得特别软糯，能拉出很长的丝，然后放在旁边让它自然放凉。

趁着面团凉着，咱们打发奶油。150克淡奶油加10克糖，用打蛋器打到出现明显纹路，提起来有个小尖角的状态就行了，千万别打过头成了渣渣。顺便把芒果切成小块，榴莲捣成泥。接下来是防粘的关键一步。往不粘锅里倒一些糯米粉，开小火慢慢炒，炒到微微发黄，闻得到熟粉的香气就能关火了，这个就是防粘的熟糯米粉。案板上厚厚地撒上一层熟粉，把放凉的糯米面团分成六个小剂子。拿擀面杖把它擀成薄一点的圆皮，最好是中间厚一点，边缘薄一点，这样包的时候不容易破。

找个小的半圆模具或者小碗托着面皮，先挤上一层奶油，放上芒果块，再挤一层奶油封住。像包包子那样把收口捏紧，捏好后多余的面团剪掉，稍微整一下形状，白白胖胖的雪媚娘就做好了。奥利奥味的做法一样，只不过把水果换成饼干碎。做好的雪媚娘放进冰箱冷藏两个小时以后再吃，那个口感才是绝了。拿出来咬一口，外皮特别软糯，带着浓浓的奶香，不干也不硬。里面的奶油细腻顺滑，配上清甜的芒果和香浓的榴莲，或者微苦的奥利奥，满口都是爆浆的感觉。平时外面买一个雪媚娘都要十几块钱，自己在家做，用料一点都不含糊，而且做出来也是胖乎乎的特别可爱，全家人都抢着吃。真的不用什么烤箱，只要简单的蒸一蒸，自己也能吃到，夏天能有这口软糯，幸福感一下就满了。趁周末有空，赶紧试一试吧！