经济导报记者 于婉凝

山东本土烘焙品牌石头先生的烤炉再落一子。2026年8月，其旗下子品牌“石头先生的汉堡”全国首店在北京朝阳合生汇开业，招牌汉堡定价22元至58元，正式切入西式快餐赛道。

公开信息显示，这家起家于济南的品牌，运营主体注册于济南市槐荫区，全国总部设在泰安，直营门店达70余家、覆盖20余座城市，并在泰安、湖州、西安布局三座自有工厂。

融资层面，公开工商信息中未见该品牌披露外部股权融资记录。

工商信息显示，品牌运营主体石头先生的烤炉（济南）餐饮管理有限公司成立于2018年12月，注册资本10万元，注册地位于济南市槐荫区经十路和谐广场，法定代表人为品牌创始人苗峰。

苗峰是山东泰安人，2014年在济南从一间60平方米的社区店创立该品牌；2025年，品牌全国总部落地泰安泰山区，被当地列为区域服务业标杆龙头项目。

门店规模上，品牌方对外口径为“全国70余家门店”，全部采用直营模式；泰山区官方2026年8月披露的数据为75家直营门店、覆盖全国20余座城市，且未开放加盟。

供应链端，品牌采用“预制冷面团+门店现烤”模式，搭配18小时低温发酵工艺，官方口径库存周转天数仅1.8天，优于行业平均水平。三座自有工厂中，泰安工厂定位华北核心产能基地。

2024年下半年起，石头先生的烤炉加速布局一线城市，北京、上海首店先后开业。扩张的另一面，是山东大本营的局部调整：近几年，其潍坊高密店、枣庄恒太城店、济南泉城广场店与领秀城贵和店相继关停，济南和谐店目前也已暂停营业。

与此同时，第二发展曲线的公司框架已同步搭建。除汉堡首店外，“山东苗堡堡品牌运营管理有限公司”于2025年10月在泰安成立，注册资本300万元，主营企业总部管理、品牌管理、餐饮管理；2026年5月，该公司又设立全资子公司“北京苗堡堡餐饮服务有限公司”，注册资本10万元。

编辑 | 吴淑娟

版权 | 山东财经报道