百碗面条不重样挑战的第十三号重磅快乐选手，这碗黄焖鸡焖面完全是把下馆子的硬菜直接揣进了面碗里，端出来的瞬间家里小猫都围着灶台直转，扒着台面抬脑袋盯着碗里流口水。之前谁能想到，咱们常配米饭炫的黄焖鸡，和QQ弹弹的泡面饼凑到一起，能碰撞出这种炸掉天灵盖的美味，吃完摸着圆滚滚的肚子只想拍大腿感叹，以前黄焖鸡配米饭的日子简直亏大了！

油亮泛红的浓酱汤汁咕嘟咕嘟冒着热乎气，酱色裹得透亮的鸡腿块个个带骨，焖得嫩到轻轻一扯就能脱骨，吸饱了肉香酱汁的香菇鼓溜溜的，咬开的时候鲜汁直接在嘴里爆开，面软肉嫩的土豆块轻轻一抿就化在舌尖，点缀其间的青辣椒和红干辣椒还飘着若有若无的鲜辣劲，最绝的还是那堆蜷成小波浪的泡面面条，每一根面的缝隙里都卡满了醇厚的酱汁，筷子一夹起来还能拉出黏糊糊的鲜汁丝。

做起来根本没有大家想的那么复杂，完全不需要什么大厨级的操控手艺，厨房小白跟着步骤走零翻车。先把剁好的鸡腿块用两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒抓匀腌个十几分钟，让酱香味先钻进肉的肌理里，锅里放少许油就把腌好的鸡腿块倒进去，哐哐翻炒到表面变色带着点焦香先盛出来备用。不用洗锅就着锅底剩的底油，把切得碎碎的洋葱丁、姜片和蒜瓣丢进去炒到香得直窜鼻子，再挖半勺豆瓣酱、丢小块火锅底料慢慢炒出红亮的红油，这股子复合的咸香酱味一下就把普通家常味拉上了好几个层次。

接着把之前炒好的鸡腿块倒回锅里翻拌均匀，倒上没过食材的清水盖上盖子咕嘟焖十五分钟，掀锅的瞬间那股子混着肉香酱香的热气扑脸，香得你连打三个喷嚏都舍不得躲开。这时候再把圆滚滚的香菇、软绵的土豆块和提鲜的青椒段丢进去，撒上少许盐和鸡精调个底味，再慢悠悠煮上十分钟，把土豆煮到半软不烂刚好入味，最后直接把整块泡面饼怼进咕嘟冒泡的酱汁里，转小火焖上两分钟，看着原本干巴巴的面饼吸满红亮的汤汁，变得沉甸甸油润润的就可以直接关火出锅。

吃第一口你真的会忍不住瞪大眼睛，蜷曲线条的泡面比普通手擀面更挂汁，每一口咬下去都是裹满酱香的筋道口感，连面条的缝隙里都浸满了黄焖鸡的鲜气。炖得脱骨的鸡腿肉嫩而不柴，酱汁的香味完完全全渗进了肉的每一丝纹路里，香菇吸饱了肉汁咬开爆鲜，面软的土豆抿一下就成了沙沙的面泥，混着汤汁裹在面条上又是另一种绵密的香。带点辣味的汤汁热乎地滑进喉咙里，从舌尖暖到胃袋的最深处，连最后碗底剩的那点红亮酱汁，你都恨不得端起来直接喝个精光，一点渣渣都舍不得剩下。